据澳大利亚媒体消息,《海洋污染通报》刊登一项研究称,鲨鱼肉含有高浓度的金属成分“汞”,吃多不仅有损生态系统,而且有害人体健康。这项研究发现,新南威尔士州海岸30条灰色真鲨、铅色真鲨和大白鲨的纤维组织成分中,“汞”等金属成分含量较高。食用两块120克的灰色真鲨或铅色真鲨鱼肉,足以超过澳大利亚新食品标准局暂定的人体每周汞许可摄入水平。大约有75%的灰色鲨和58%的铅色鲨的样品汞含量超过了澳新食品标准局的最大限量。研究人员鲨鱼专家佩德摩斯(Vic Peddemors)表示,尽管人们食用鲨鱼得病的几率很小,但是很明显,“吃太多的鲨鱼是不合适的”。研究人员瑞切尔特-布拉舍特(Amanda Reichelt-Brushett)称,鲨鱼是顶级食肉动物,在捕食其它鱼类的过程,体内自然积累了汞和砷(俗称砒霜)等金属成分。根据对鱼翅汤等饮食的调查发现,鱼翅含有高浓度的砷。除了鲨鱼肉和鱼翅,还应警惕过度食用鲨鱼肝脏和鱼油等。鲨鱼肝脏可能有高浓度的甲基汞。瑞切尔特-布拉舍特认为,鲨鱼体内金属的浓度根据鲨鱼的年龄和性别而有所不同,成年雄性鲨鱼体内的金属含量最高,雌性鲨鱼可能是由于生育,重金属含量出现下降。
中国鳗鱼网报道
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