北京市水产科学研究所 田照辉
鲟鱼作为我国新兴的养殖品种，养殖规模发展常迅速，随着推广面积的扩大，很多养殖户开始尝自育苗种养殖商品鱼，以获得更高的效益。苗种培育过程中由于对鲟鱼的口径不了解，投喂的开口饵料口性差，造成苗种成活率偏低。本文对西伯利亚鱼、鲟鳇杂交(史氏鲟♀x达氏鳇♂)、鳇鲟杂交(达氏鳇♀x史氏鲟♂)鲟鱼口径进行了测定，以期对养殖殖户的苗种培育有所帮助。
一、材料与方法
本试验所用鲟鱼均来自北京市水产科学研究所房山鲟鱼基地。苗种采集后用丁香酚麻醉，每次采10尾，使用千分之一天平和直尺测量。
二、结果和讨论
1.西伯利亚鲟
西伯利亚鲟初孵仔鱼全长1.00厘米，体重0.020克，养殖水温20℃，第8天鱼苗全长2.00厘米，径2.0毫米，平游率为50%，卵黄囊基本消失，部鱼苗排出黑色素栓，达最佳开口时间。西伯利亚鲟幼鱼不同生长时期体重、全长和对应口径见表1。国内常见鲟鱼养殖种类西伯利亚鲟、史氏鲟和俄罗斯鲟为鲟科、鲟属，口下位，成一字形，口径较小。饵料适口性是决定鲟鱼苗成活率的重要条件，适口饵料大小受口径限制，庄平等认为饵料颗粒大小应小于口径的1/2。
表1为西伯利亚鲟仔幼鱼时期的口径大小，从全长/口径的比值可以看出全长4.20厘米之前口径增长速度较快。水温18-20℃，开口一个月之内，鲟鱼口径增长较快，此时需及时调整饲料粒径，保证适口性。因为鱼类捕食成本开始都随饵料的增大而下降，随着饵料大小接近捕食鱼口径大小，捕食成本会急增，直到食饵变得太大不能被鱼捕食(殷名称，1995)。饲喂西伯利亚鲟、史氏鲟和俄罗斯鲟等纯种及其杂交种选择饵料大小时可参考表l。
表1西伯利亚鲟鱼仔幼鱼口径大小
| 体重（克） | 全长（厘米） | 口径（毫米） | 全长/口径 |
| 0.200 | 2.00 | 2.0 | 10.0 |
| 0.203 | 3.20 | 3.0 | 10.7 |
| 0.375 | 3.20 | 3.0 | 10.7 |
| 0.500 | 4.20 | 3.5 | 12.0 |
| 1.300 | 6.90 | 4.0 | 17.3 |
| 2.000 | 7.80 | 4.5 | 17.3 |
| 3.000 | 9.00 | 4.0 | 22.5 |
| 4.100 | 10.40 | 5.0 | 20.8 |
| 6.800 | 12.40 | 6.0 | 20.6 |
| 8.100 | 14.50 | 7.0 | 20.7 |
| 34.300 | 19.50 | 10.0 | 17.7 |
| 52.400 | 27.00 | 15.0 | 18.0 |
鲟鱼开口饵料有生物饵料和人工配合饲料两大类。其中生物饵料包括：卤虫、小型枝角类、水蚯蚓等，水蚯蚓开口时需剁成1毫米小段，轮虫个体较小，不建议使用轮虫开口。生物饵料的安全性、易得性和可操作性远不如人工饲料，随着人工开口饲料技术日益成熟，完全使用人工饲料开口，同样可以获得较高的成活率。
鲟鱼仔鱼阶段个体差异较大，并且开口阶段口径增长较快，几种不同粒径的饲料混合投喂可以保证不同规格的鱼苗都能获得适口饵料。比如笔者采用一种鱼苗微粒子饲料培育西伯利亚鲟仔鱼，此种饲料有S1-S5几种规格，鲟鱼开口时S1(≤0.25毫米)的粒径适口性较差，为保障弱苗摄食少量加入，具体做法是:水温16-18℃时，开口初期1份S1加4份S2(≤0.48毫米)，投喂2-3天后，l份S1加8份S2，再投喂4-6天后，鱼苗体重达0.035克可以完全投喂S2，5天后，4份S2加1份S3(≤0.75毫米)，以后逐步缩小S2的比例，随着鱼体长大逐渐加入S4(≤1.0毫米)。水温16-18℃时，开口10-15天，鱼苗全长达3.2厘米左右，体重约0.2克，可顺利摄食S3(≤0.75毫米)，全长至约7厘米，体重约1.3克，可顺利摄食S5(1.0毫米)。更换饵料粒径时需仔细观察，既要保障适口性又要防止粒径过大。
2.鲟鳇杂交(史氏鲟♀/达氏鳇♂)和鳇鲟杂交(达氏鳇♀x史氏鲟♂)鲟鱼
鳇鱼属于鲟科鳇属，现仅存两种，即分布于里海、亚速海、里海的欧洲鳇和分布于黑龙江的达氏鳇。鳇鱼体型巨大，自然界成熟的达氏鳇轻则几百斤、重则上千斤，口下位，口大，呈新月形，国内养殖较多的鲟鳇杂交(史氏鲟♀x达氏鳇♂)和鳇鲟杂交(达氏鳇♀x史氏鲟♂)后代口型大部分遗传了达氏鳇的特点，呈新月形，口大，远远大于鲟属鲟鱼:西伯利亚鲟鱼体重8.100克、全长14.50厘米时口径7.0毫米，全长/口径为10.7，而鳇鲟杂交(达氏鳇鱼♀x史氏鲟♂)口径7.0毫米时全长只有6.80厘米，全长/口径为9.7，鲟鳇杂交(史氏鲟♀x达氏鳇♂)全长7.70厘米口径己达9.0毫米，全长/口径只有8.5，此时体重只有2.00克，所以在饲喂这两种杂交鲟时不能生搬西伯利亚鲟等鲟属鱼类经验，需要适当提高投饲饵料的粒径。
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