鳗鱼，这一生物界中的独特存在，自古以来便超越了动物的范畴，古今中外都有许多关于它的动人故事。从古老文献记载到日常餐桌菜肴，从街巷间的口耳相传至深入人心的民俗信仰，鳗鱼的故事如同一首流淌不息的史诗，在世界各地都书写着丰富多彩的文化画卷。
鳗隐江湖，诗画千年。在华夏千年的诗文长河中，鳗鱼，这源自碧波深处的自然之灵，不仅悠游于江河湖海的幽邃，更穿梭于华夏千载的诗书画卷之间，以其独有的形态，赋写了跨越五千年的诗情画意。汉、唐、宋、元、明、清朝描写赞美鳗鱼歌词诗赋就多达100多首。在古人眼里，它们是宴中的珍馐，风雨的信使，祈雨的象征，游进了古人的生活，绘就了一幅幅关于自然、信仰与美食的画卷。“北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金”，可谓是诗经里的美食，道尽了食客对鳗鱼的喜爱。
1从南到北，鳗香四溢
都门竹枝词
清代：净香居主人
家住江南烟水浔，鱼虾蚬蟹遍胡银。
《都门竹枝词》中，净香居主人以轻盈的笔触勾勒出一幅南北风味交融的雅致图景。鳗鱼则化身为了南北饮食文化交流的桥梁，彰显了鳗鱼作为时令珍馐的尊贵地位。
“家住江南烟水浔，鱼虾蚬蟹遍胡银”。家住江南水乡，烟波浩渺，渔舟唱晚，鱼虾蚬蟹，满目皆是水乡的丰饶与生动。鳗鱼以其独特的风味与营养价值，成为了水乡珍馐中的佼佼者。
在清代，随着南北交流的加深，江南的美食文化逐渐北传，鳗鱼作为时令鲜品，自然成为了北人尝鲜名单上的重要一笔。在当时，鳗鱼不仅因其味美而受推崇，更因捕捞运输不易、季节性强，故而价格不菲，堪比黄金。“一段鳗鱼一段金”，此句既是对鳗鱼美味的高度赞誉，也隐含了古人对生活富足与品味高雅的赞美。在诗人笔下，鳗鱼不仅是味蕾的盛宴，更是财富与品味的象征。鳗鱼的滋味，穿越地域与时空，成为了一种文化的传承与身份的标志。
2自然之灵，风雨信使
七月十七晚行湖塘雷雨大作
宋代：陆游
电火雷车下九关，我行暮出郊原间。
鬅鬙暗树类奇鬼，突兀黑云如壤山。
江潮默应鳗岫溢，铁锁自脱梅梁还。
今夕虚檐泻悬瀑，预知高枕听淙潺。
在古代，鳗鱼常被视为自然界的神秘信使，其出没往往与风雨的变幻息息相关。陆游笔下的“江潮默应鳗岫溢”，便是古人对鳗鱼与自然现象之间神秘联系的一种浪漫想象。虽非直接描写鳗鱼本身，却借鳗岫（古人认为鳗能穿石成穴，鳗岫即指鳗鱼所穿成的洞穴）暗喻大自然的神秘力量与江潮的应和，这种超自然的联系，赋予了鳗鱼神秘莫测的特质，展现了古人对自然界的敬畏与细致观察。
在古人眼里，鳗鱼不仅仅是水中的普通生物，它穿梭于幽暗的水底，穿石成穴，象征着生命力的顽强与自然界的奥秘。鳗鱼的这一特性，在陆游的诗句中被巧妙地转化为自然界现象的隐喻——江潮的涨溢似乎默默响应着鳗岫的某种召唤，两者之间建立起了一种微妙而深邃的联系，如同天地间的某种默契，既展现了自然界的壮丽，又透露出诗人对宇宙秩序深刻的理解与敬畏。
▲陆游 像
3祈雨象征，民间信仰
题灵鳗庙三首
宋代：舒坦
亘古人间蒙润泽，数泓云底贮清泠。
功将名并山无泐，道与人尊地转灵。
晓殿千家供香火，旱天万里入风霆。
谁知别有醍醐味，行路憧憧半未醒。
在宋代舒坦的《题灵鳗庙三首》中，鳗鱼被赋予了神圣的地位，成为民众祈雨求福的象征。
“亘古人间蒙润泽，数泓云底贮清泠。”起句便以鳗之润泽，映射出大自然对人间的无尽滋养，那藏于云底的清泠之水，恰似鳗鱼悠游之处，清澈而深邃，寓意着世间万物在无形之中受到的庇护与恩赐。
“功将名并山无泐，道与人尊地转灵。”鳗鱼庙的存在，不仅仅是对鳗鱼本身功德的颂扬，它更象征着一种精神的不朽与自然法则的尊崇。山川因其不朽而铭记，鳗鱼庙则因鳗鱼之灵、人之道行而显得愈发神圣，彰显出“道法自然”的哲学思想，人与自然在这里达到了一种崇高的和谐。
“晓殿千家供香火，旱天万里入风霆。”每当晨光初照，千家万户便汇聚于庙前，供上袅袅香火，表达了人们对鳗鱼神灵的虔诚与依赖。尤其在久旱无雨之时，鳗鱼庙似乎拥有了呼风唤雨的力量，化干戈为玉帛，将万里旱田重新赋予生机，这种超自然的力量，深深植根于民众心中，成为他们精神的慰藉与生活的希望。
“谁知别有醍醐味，行路憧憧半未醒。”此句尤为意味深长，鳗鱼庙不仅给予人们物质上的帮助，更重要的是，它还藏着如同佛家“醍醐灌顶”般的深刻启示，让每一个朝圣者在朦胧的旅途中，得以窥见生命与宇宙的真谛。
这首诗不仅体现了鳗鱼在古代作为祈雨象征的普遍信仰，也折射出人们对于自然力量的依赖与崇拜，通过祭祀鳗鱼以期五谷丰登，人间安宁。
鳗游岁月长，诗中见真章。鳗鱼，这一古老的食材，在历史的长河中缓缓流淌，不仅滋养了一代又一代人的身体，更在文人的笔下，化作了永恒的诗篇，承载着中华文化的深厚底蕴与哲理。在今日，当我们再次品尝鳗鱼之时，不妨也细细品味那份跨越千年的文化韵味，感受古人“以鳗为诗”的生活哲学，让心灵在这份独特的鳗鱼文化中，得以滋养，得以升华。
在鳗文化的长河中，尚有许多璀璨夺目的故事等待我们去探寻。关于这条繁衍千年的古老鱼种，还有哪些精彩故事？鳗游古今，寻溯千年，我们下期见~
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