日产原料鳗产能不足，今夏鳗鱼节供给恐失衡

距离东京奥运会开幕还剩不到100天，日本国内的新冠疫情依然没有得到有效控制。由于近期日本多地新冠确诊人数持续攀升，消息人士称，疫情持续扩大的东京都、大阪府和兵库县等地或将再次进入新一轮紧急状态。这将是去年新冠疫情暴发以来日本政府第三次发布紧急事态宣言。

事实上，因为疫情再次反弹，东京、大阪、京都等10个都府县已经开始采取“蔓延防止等重点措施”。根据这一措施，包括蒲烧店、专门店在内的日本餐饮店每天20时后须停止营业，这对于刚刚有所起色的日本市场活鳗消费无疑是“雪上加霜”。

与销售前景悲观的蒲烧店、专门店相比，日本国内各大烤鳗加工厂商似乎完全没有受到疫情的波及。7月鳗鱼节在即，各大厂商加工意愿强烈，近期日本国内各大烤鳗厂原料鳗需求量极大。不过，由于日产活鳗生长状况不佳，出池数量有限，多位烤鳗厂负责人表示，收集原料鳗是目前最大的难题。据悉，由于原料鳗供不应求，部分地区日产活鳗价格甚至小幅上涨。某日本烤鳗加工厂商表示：“即将进入鳗鱼消费旺季，最近订单纷沓而至。往常我们是根据客户的要求定制加工，但近期日本国内原料鳗供给不足，我们只能先挑选客户再进行生产。距离7月鳗鱼节还有不到3个月，以目前的产能，恐怕届时日本市场加工鳗制品供给会失衡。”

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