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中国鳗鱼网 林晶 译
◆ 材料
＊糯米 1杯
＊馅饼皮(市售冷冻品) 1张
＊鳗鱼 1.5～2串
【白色酱料材料】
＊黄油 20g
＊小麦粉20g
＊牛奶250cc
＊盐 胡椒少量
【蛋贴用材料】
＊蛋黄1个
＊料酒大汤匙1勺
◆制作方法
1. 把糯米彻底洗净，用水泡一晚上。
2. 做白色酱料 (往锅里放入黄油，化开后，加入小麦粉，注意别焦了，让小麦粉成糊状，可以酌情加入牛奶，然后洒上盐、胡椒)
3. 蒲烧鳗切成适口的小块，让它彻底着味。
4. 糯米去水蒸40分钟，然后将「3」的鳗鱼与「2」的白色酱料相混合。
5. 在烘焙炉里放上厨房用垫子，然后把馅饼皮轻柔的展开，注意别弄破了，再将「4」倒上去，用200度烤15分钟左右。
6. 烤的时候，涂上蛋贴2～3次,就完成了。
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