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中国鳗鱼网 林晶 译
◆ 材料
白烧鳗 4片
水煮西红柿罐 1罐
绿皮西葫芦 1根
洋葱 2个
红青椒 2个
红青椒 2个
洋白菜 4片
麝香草
清汤素 2个
鸡汤 200cc
明胶 1袋
【调味汁】
橄榄油
橙汁
盐
酱油
【配料】
西洋菜
小萝卜
马铃薯
◆制作方法
1. 把绿皮西葫芦切成厚度0.5cm左右。
2. 红青椒、红青椒切成8瓣。
3. 洋白菜外面的叶子剥掉，取出菜心。
4. 往锅里放入水煮西红柿、洋葱、洋白菜、清汤素、麝香草一起煮，然后加入切好的西葫芦、红青椒、黄青椒。
5. 把明胶泡水软化，加入鸡汤熬煮。
6. 往定型容器里按照蔬菜→鳗鱼→蔬菜→鳗鱼的重叠方法放入做好的材料，灌上鸡汤，放入冰箱冷却定型。
7. 取出后，浇上调味汁，就完成了
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