作者：白对虾养殖产业联盟会长 黄森保
一、冬棚养殖的作用与意义就是把不可控的因素变为可控的因素，把水产养殖的能动性表现出来：2017年的白对虾冬棚养殖又将拉开序幕，一年一度的冬棚养殖话题又让广大养殖户感到新鲜与充满活力，在漫长与寂寂寥的寒冬中寄托着希望与拚博。近几年来，从华南到浙江如东带的小棚虾，冬棚养殖方兴未艾，此起彼伏，虽然几经挫折、也还面临诸多困难与挑战，但也阻挡不了冬棚虾养殖向前发展的步伐，从搭棚到相应的养殖物资、种苗、饲料、虾药与实用性与可操作性的养殖管控技术与经验配套，冬棚养殖产业链的整合正在形成与得到完善，技术探索性的有益经验正在成熟，可行性与可操作性正在见证着成功与收获，在可以预见的未来，冬棚养殖已不再只是白对虾露天养殖的一个有益的补充，而更多是一个新兴养殖产业的转型升级。冬棚养殖的开始或许只是缘于白对虾露天养殖的困惑以及简单的反季节成品虾价的利益驱动，但冬棚养殖的兴起却体现了人定胜天的勇气，正在印证着白对虾水产养殖的一个伟大的实践！因为冬棚养殖模式体现的本质特性就是把不可控的因素变为可控的因素，把水产养殖的能动性有效地表现出来！
二、冬棚养殖管控的着眼点就是控温，而不是光照，因而如何围绕着水温恒定做好养殖管控工作便是冬棚养殖的根本出发点和工作重心。从水产养殖的特点来看，温度与光照是最基本的生产要素，光照要解决的是水体生产力的保障问题，比如说利用藻类的光合作用来产生氧气，通过藻类的有氧作用来有效保证有益菌的繁殖、白对虾的正常代谢生长、有机污物及有害物质的正常分解转化等；而温度要解决的却是水生生物的生命界限及生命活性度问题，总体上就是生物代谢酶的活力问题。因而，在白对虾的冬棚养殖中，藻类的光合作用只是起到有效促进和保障棚内的氮循环作用，阻止有害物质的产生与增多；把冬棚虾养大的主导因素却在于温度，在于恒定的水温保证。而围绕着保温而展开的养殖管控工作是什么？解决温棚养殖的突破口、重点和难点又在那里？！这要从以下三方面来分析考虑：
一是如何进行水温保障：水温保障是前提基础也是核心管控工作内容，水温恒定不但有效保障水生生物的酶解代谢活性水平，而且是有效控制应激源的产生、有效减水应激反应消耗和应激性病害的关键，这就是基础生产力的保障作用。因而，控温是能量动力，是冬棚养殖的发动机，控温的立足点和目标就是要达到适合的恒温条件。冬棚养殖恒定的水温一般控制在26℃较合适，可控的范围在22-28℃之间，可通过加厚温棚塑料薄膜、合理调节棚内外通风口和电煤锅炉水蒸气加温作用来实现。
二是如何进行有效降解有害物质及毒素：这就是管控问题的突破口，也是实现成功养殖的关键！冬棚养殖的有害物质主要为氨氮和亚硝酸盐、有害毒素主要为死藻毒素，做好解毒工作是一个内外双修、治养结合的综合处理工程，应对氨氮与亚硝酸盐，单靠吸咐性的底改不行或重点利用耗氧性较大的枯草芽孢杆菌来分解转化也不现实；应对有害菌藻毒素，只用有机酸、解毒维C、中草药类底改来处理也是不能有效从根本上解决问题的。目前与未来有效与可行的管控办法就是用酵素菌发酵的、集调水、稳水、解毒与免疫功能于一体的超浓缩生物酶浆技术进行系统性的集中防控与降解。因为生命酶浆的强大技术力量就是具到一步到位的、能从根本上解决系统性问题的能力！现在应用于冬棚养殖最具解决效力、也是最具代表性的解毒方法就是用生物酶浆+能量果酸+天然植物提取的活性物（如合生元1号、生命解毒元等）进行外用泼洒与拌料内服，这既是有益的探索，也是成功的实践。
三是如何有效促进白对虾的正常脱壳生长：这既是重点，也是难点！冬棚养殖是一个相对较为漫长的阶段，一般为当年的11月中旬到次年的清明前后，历时四个多月，约120-130天，但从养殖效益角度来看，有两个重要的收益阶段就是春节前后与清明前后，所以，冬虾养殖的周期实际上也并不长，只是现实中的养殖可望不可求罢了。这就有一个问题：如何提高池塘水体的生产力和对虾酶解代谢水平以促进对虾正常脱壳生长？！单靠棚外机械增氧和藻类的培养行不行？答案肯定是不行的！因为机械底部纳米管道增氧在养殖中后期池塘水体对虾粪便较多、池水有机质溶解度过大而粘度较高时的作用并不大明显；而通过勤追肥养藻的方式更是不太现实，因为棚内的光照较弱，藻类在光照与温度的制约下光合作用较弱，藻相不旺，而且以肥养藻更是变得不可控性，易造成藻类爆长爆死，倒藻混浊水现象繁发。所以，这里有三个关键控点：
一是养水要“以菌养藻”，以集产酸产酶性能良好的益生菌群、多种高活性营养成份、多种生物活性酶于一体的酵素菌+有机碳源来养藻稳水为主；
二是拌料以酵素菌发酵的生物酶浆营养液、诱食酵母多糖为主，配合泼洒能量果酸，以有效排解肠道内毒素、全面有效提高对虾的免疫系统功能，提高抗应激力和保持生命活力；
三是定期泼洒矿物元素以有效增加水体的物质和能量的流动性，提高水体的硬度和总碱度，提高渗透压，以有效改变能量和物质的转换方向，使对虾从“散能”状态转向“聚能”状态，这样就能有效促进对虾的正常脱壳生长，这在理论与实践上都是可行、可控及可以预见性的。
三、冬棚养殖是工厂化养殖的雏形，但比工厂化养殖又更具能动性与可操作性，冬棚养殖的发展将托起未来工厂化养殖的新希望。工厂化的养殖是现代养殖科技的系统集成，是按每平方来计算产出和养殖效益的！这对于一般养殖户来说或许是可望而不可及；但工厂化养殖却又是未来绿色、环境、资源节约型的高效养殖发展方向，所以工厂化的养殖探索与实践不会退缩与减少，只会增加与得到更快、更好的发展。在不远的、可以预见的未来，露天养殖、冬棚养殖与工厂化养殖将形成三足鼎立的争艳局面：露天养殖将以高位池高密度养殖为主，以效益产出为养殖管控核心理念、走多茬轮养的发展道路（不一定是追求养大规格虾，40-60天养殖期规格的虾将成为技术突破主力和效益诉求点）；土泥池大面积养殖将走鱼虾混养、低投入低产出的生态型发展道路；而冬棚养殖也将更具能动性和普遍性，更能体现可控养殖的效益性；工厂化的养殖虽然不一定能成为主流，但它是水产养殖先进生产力的代表，具有绿色、可控、生态、高效益的特点，因而，它也是资本追逐的对象，起着行业引领的推动作用。
总结以上，冬棚养殖，正在积极探索着一种前所未有的现在与未来的可行性；冬棚养殖，是白对虾养殖产业转型升级的一个契机、也是一个托点：一头拉动着白对虾露天养殖的转型与创新发展；另一头托起着工厂化养殖未来发展的新希望。当所有的探索努力与付出变成现实的生产力、兑现成希望与拚博的收益时，绿色、环保、可控与高效益的白对虾水产养殖的新时代就如约而来！
中国鳗鱼网报道
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