食材
主料:鳗鱼1条
辅料:白萝卜50克、红椒5克、葱适量
调料:食盐3克、姜3克、料酒3克、蒸鱼豉油3毫升、小葱适量
做法
1.将鳗鱼清洗干净,切段备用
2.将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟,略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分
3.将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4.将新鲜鳗鱼段盘在盘中央
5.淋上一层料酒(适量),淋上一层蒸鱼豉油(适量),撒上一层细盐(适量,2克左右)
6.蒸锅烧开一锅水,将鱼盘放入,盖上盖子
7.大火蒸5-8分钟(看鱼大小),开盖,撒上葱花和红椒碎装饰,淋上8层热的油(适量),趁热食用
中国鳗鱼网报道
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