据中国之声《央广夜新闻》报道，近日，国家食药监总局发布通知称，本月至12月将在北京等12个大中城市组织开展经营环节重点水产品专项检查，以了解市场销售的水产品质量安全状况，摸排水产品的主要质量安全隐患。
北京、沈阳、石家庄、济南、上海、杭州、南京、武汉、成都、西安、广州、福州等12个大中城市都列入了检查名单。检查对象包括经营鲜活水产品的集中交易市场、销售企业和餐饮服务单位，比例按照餐馆40%、集中交易市场40%、超市20%进行分配。同时，还要检查重点水产品质量安全及其在经营环节违规使用违禁药物情况。主要针对近年来部门抽检监测问题相对突出的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产品及其运输和销售过程中的养殖用水进行抽样，对其中硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留情况进行检验。
各地水产品销售情况
最近在北京，“鱼”成了热词。北京活鱼下架的原因从“水体污染”到“抽检泄密”等，但均被官方辟谣。记者探访北京多家超市和大型水产市场发现，现在，不少超市生鲜区活鱼下架，而水产市场商铺仍在正常售卖。北京食品药品监督管理局回应称，目前并未下达统一的禁止销售淡水活鱼的规定。北京市水产品抽检合格率常年达9成以上，网传水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信，部分超市停售淡水活鱼属于企业自主行为。
北京的一些原本把活鱼下架的超市，这两天又重新开始卖活鱼了。中国之声记者今天走访了北京城区的几家超市，有三种情况，第一种是一直都有活鱼卖，没有变化，另一种是到今天仍然没有恢复活鱼销售，售货员表示听说了是之前有媒体报道的检查的原因。第三种就是前些天下架，然后恢复的：
记者：你们这活鱼现在都有什么？
售货员：鲈鱼、鲤鱼、五花鲤鱼都有。
记者：都是今天来的吗？
售货员：对啊，打算怎么做的，清蒸还是红烧啊？
记者：清蒸。
售货员：清蒸就来鲈鱼呗。
记者：最近有人来检查吗？
售货员：有啊，有来抽查啊。
记者：什么时候来的？
售货员：我们这昨天来的。
记者：检查都没问题吗？
售货员：没问题。抽查么现在，整个北京现在都抽查，因为现在社会舆论特别大。
更多的地方，似乎市场还算平静。
在福州市某一家大型水产交易市场，记者看到，水产品区域10多个水缸内均有活鱼出售，来此购买的市民络绎不绝。某家大型超市工作人员翁先生表示，对于福州市场没有影响。因为食药监管总局都在检测水产安全问题，完全杜绝问题鱼流入市场。
记者也在走访中发现，目前西安市场水产品销售正常，并未出现活鱼下架情况，价格和供货品种数量没有变化。一位经营了十几年水产生意的张姓老板告诉记者，他们销售的活鱼主要来自于西安市炭市街水产品交易市场，每次进货时，都要仔细查看对方提供的质检报告，才敢放心拿。
随后，记者来到了位于西安市西二环的方欣炭市街农副产品市场，今天天气不错，水产品区的消费者络绎不绝，很多都是带着孩子的家长。草鱼、鲈鱼、鲫鱼、桂鱼和虾最受欢迎。面对采访，一位商户大方的拿出检验检疫报告给记者看，他说：“原来也没管得那么严，现在开始他说要进货单，发票什么弄全了才让卖，没有发票，没有检验报告单都不让卖。”这位商户说，今年以来食药监部门已经在他们这里抽查过三四次，前几天集中对三文鱼、带鱼等进行了取样。
目前南京水产品市场销售也保持稳定。在南京市建邺区一家大型苏果超市内，水产区域也在正常销售淡水鱼。前来买菜的市民周先生告诉记者，买菜的选择性很多，并不担心出什么问题。
食品安全监管人士称：快检是保障水产安全的有效措施
设在农贸市场里监管水产安全的最后一道防线“快速检测”，被广泛关注，水产里有没有孔雀石绿、氯霉素、乙烯雌酚等有害物质，只需很短时间，就可实现快速检测。
严有坤是福建省龙岩市食药监局食品流通安全监管科的一名工作人员，他告诉记者虽然这次龙岩市没有被列入水产品专项检查的范围，但是对水产品的监管已经成为他们常态化的工作。他说，“快速检测”改变了他们传统的检测形式，在检测手段上是一个新的突破，在时效和准确性上都有很大的提高。之前的实验室检测要三四天左右，有些甚至还只能送到省里的一些大型的实验室检测。现在大概50分钟就能够完成。
严有坤说：“快检的话，因为它般涉及到前期处理，包括检测大概要40到50分钟左右，处理好了放进去仪器检测大概也就是5到6分钟左右，关键要前期处理，比如我们要先把它称重啊还有切成小片啊再放进去药水里面，比如好几种试剂放进去，放到机器里面检测。”
基层水产品市场监测难题
记者在河南各地采访发现，尽管河南各地食药监部门加大力度检测检查，但基层水产市场自检环节缺人缺技术缺设备，水产品安全保障仍是一个大问题。
在河南新乡北环牧绿市场、南环农贸市场等6大农产品批发市场，记者也发现，水产品销售直线下滑，新乡市食药监局市场流通科科长朱永选坦言说，作为保障水产安全的自检，在一些基层水产市场确实存在一些缺失：“（目前）对各个农贸市场销售的水产品这类查它的进货渠道，备案签订质量保证协议，其他的就是看看鲜活性啊，农贸市场对鱼啊，海鲜类的快检设备不足，从质量上把关这块设备跟不上，商户质量把关这块，索证索票不齐全，光说在哪进的，没有登记，追溯起来比较麻烦。”
朱永选告诉记者，虽然最近市食药监局加强了水产方面的检查，但由于基层食药监所和市场的自检力量双双缺失，水产安全目前还不能百分百保障：“就是大的超市能做到，其他的都没有做到自检，基层食药监所面临抽验的经费不足、人员不足， 有些难题不可能说监管完全百分之百，有时候几个月去一次。”
快检是保障水产安全的有效措施，但河南新乡百分之七十的农贸市场都未能起到作用，只有在一些较大的商场里自检系统才能发挥其“安保”作用，进行快检初筛。新乡市食药监局市场流通科科长朱永选说：“现在区和所还没有配备到位，因为快检是非常简便的办法，等抽检，有的都销售完了，快检是就适合基层的监管手段”。
那如何才能让农贸市场像大型超市一样发挥自检安保作用呢？朱永选告诉记者，除了技术、设备、人员跟上，农贸市场的安全意识也得加强，和农牧系统的沟通、监管也是分不开的：“市场主办方要落实他们的主题责任，他们也必须配备一些东西，推行起来有点困难，市场主办方要大力宣传，提高他们食品安全意识，必须进行自检，其他的严格方法就是多给畜牧农牧部门沟通，如果源头把这个把好了，那就更好了。”
解密水产品中的违禁药物
吉林农业大学水产教研室夏艳洁教授常年从事水产品研究工作，非常清楚携带违禁药物的水产品可能造成的不良影响：“这些药物有一些对人体不好的方面，一个是三致，致畸形致突变致癌症，再一个对人的神经系统有危害，另外也直接影响到身体健康，有的可能是血液方面的，也有的是神经的。”
夏艳洁表示，这些不良影响与食用不合格水产品数量的多少，以及水产品本身违禁药物含量的大小有直接关系。生活中，人们购买水产品时，是否有违禁药物残留固然是其质量好坏的重要评价标准，但多数购买者往往不会考虑到这一因素，但是这是其中一条，还有规格大小，体色是不是光亮，有没有病有没有伤，都是衡量的标准。
那么，水产品养殖过程中，为何会有违禁药品出现？夏艳洁给出答案：“很多药物是有出处的，在水产疾病的发展过程中，曾经被广泛使用，并且效果是不错的，比如孔雀石绿治疗水霉病，这类疾病效果是非常好的，虽然非常好，但是随着咱们的发展，已经证明它有副作用了，有替代药物出现，就不能用了。”
对此，农业部早已明确发文，列出了不允许被使用在食用动物身上的违禁药品名录，相关水产品在上市前也将接受严格检查。
然而，在实际检查过程中，一旦发现水产品含有违禁药物，除了个别养殖户违规投放外，不乏养殖户不明就里，违禁药物意外出现的情况发生。对此，夏艳洁有着自己的猜测：“可能要追溯到原料处理问题，比如说有一些原料担心霉变，在制成颗粒饲料的时候质量不行，能不能是在处理原料的时 候就有孔雀石绿这种违禁药物在加工，就成为了一个疑点，因此这些药物是怎么来的？只是怀疑是不是通过这些途径来的。比如在鱼种的购买上，这个鱼种是自己培养的，还是在外边买的，在外边买的，原先有没有，那谁也不知道，这个环节是不是给漏了，没在相关部门去查有没有这些药物的残留问题。”
中国鳗鱼网报道
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