粉蒸鳗鱼

 

粉蒸鳗鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于上海菜。此菜口味麻辣，鲜香。做法主要是粉蒸。粉蒸鳗鱼不仅是道美食， 还可以补虚养身调理 ，补血调理 ，关节炎调理 ，营养不良调理等等。

食材

 

制作方法

1.将大米淘净加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉。

2.豆瓣酱加泡椒剁泥。

3.将河鳗切成0.3厘米厚的片，加入豆瓣泡椒泥，蚝油和其他调味品拌匀，再放蒸粉拌匀，逐片码入垫有卷心菜叶的小蒸笼中，上火蒸20分钟左右出笼，油烧热下葱制成葱油浇在蒸鳗上即可。

中国鳗鱼网报道

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