文/图 武汉天辰生物科技有限公司 马良骁
曾经最具“利润暴力”的养殖品种——南美白对虾却在2015年遭遇滑铁卢，全国各个南美白对虾养殖主产区养殖成功率几乎普遍不足3成，更严重甚全军覆没，可谓到了“冰川时代”。对于养殖的不顺利，有养殖户将之归于苗种退化、饲料品质差、水质难调控、养殖难管理等问题，但除此之外，还有一个不容忽视的因素就是气候。本文将对2015超强厄尔尼诺（ENSO）下对南美白对虾养殖造成的危害进行分析，并对南美白对虾疾病防控提出合理化的思路和措施。
一、厄尔尼诺简介及对中国的影响
厄尔尼诺（ENSO）是一种异常的气候现象，主要是指太平洋东部和中部的热带海洋的海水温度异常地持续变暖，使整个世界气候模式发生变化，造成一些地区干旱，而另一些地区又降雨量过多的现象。当出现厄尔尼诺时，印度尼西亚、澳大利亚、巴西等地会干旱少雨，而南美沿岸的秘鲁、厄瓜多尔等地可能暴雨成灾。对中国的影响，北方地区夏季容易出现干旱、高温，南方易发生低温、洪涝，且易形成“暖冬”。如1998年湖北洪涝灾害，2015年渤海湾地区的干旱少雨，内陆地区（湖南、湖北）暴雨连绵，长三角地区梅雨季节延长，珠三角地区出现“杜鹃”、“彩虹”等超强台风叠加现象等。
二、厄尔尼诺（ENSO）对南美白对虾养殖造成的危害分析
1、鱼粉产量下降
饲料成本占南美白对虾养殖成本的60%左右，南美白对虾饲料中的蛋白源很大程度上依赖于鱼粉，这在一定程度上决定了南美白对虾饲料的价格。秘鲁作为最大鱼粉生产国，在正常年份，秘鲁西海岸的太平洋沿岸地区都受一股冷洋流（秘鲁洋流）控制，洋流里含有丰富的浮游生物，因而鱼量很大（鱼以浮游生物为食）。然而受厄尔尼诺（ENSO）影响，秘鲁西海岸会由冷洋流转变为暖洋流，导致下层海水中的无机盐类营养成分不再涌向海面，导致浮游生物和鱼类大量死亡，进而鱼粉产量严重降低。而中国作为最大鱼粉进口国，鱼粉主要来源于秘鲁，鱼粉产量下降会导致其价格上涨，势必会引起南美白对虾饲料价格上涨。
2、对虾产量、成功率降低
气候在很大程度影响了白对虾产量和成功率，特别是南美白对虾土塘养殖，受天气影响最大，可控性最低。任凭再超强的养殖技术，碰上极端天气，同样只能听天由命。另外，具有“南美白对虾养殖第一县”之称的南通如东，2015年小棚春造虾养殖的成功率也仅有70%左右，相对于前几年的90%以上的成功率还是下降了不少，而小棚晚造虾养殖成功率更是低到10%左右，外塘养殖亏损者也达到85%以上。但总体来讲，北方地区、华中地区南美白对虾养殖成功率高于南方地区。
对南美白对虾养殖来讲，厄尔尼诺（ENSO）带来的气候不稳定，势必会导致养殖水体不稳定，必然会导致白对虾病害高发，养殖产量、成功率的急剧下降。
三、南美白对虾疾病防控思路、措施
2015年由于厄尔尼诺（ENSO）的严重性和南美白对虾养殖产量、成功率低下的悲惨性，笔者将2015年南美白对虾养殖出现的疾病定义为“李小龙病”。
主要体现在：高排塘率，特别在转肝期左右，高发病率，特别是肝胰腺坏死（肝脏萎缩）、空肠空胃、红胃红肠、白便，此外软壳、蜕壳不遂、壳肉分离、红须、断须、红腿、黄腿、黑斑、黄鳃、黑鳃、尾扇发红、肌肉发白、纤毛虫滋生等。养殖期间出现问题的白对虾，往往出现肝脏萎缩的情况；高死亡率，一经发病死虾，掉苗率高；高料比，长不大，不均匀，前期生长缓慢，后期偷死严重；针对南美白对虾出现的“李小龙”病症，我们依然坚持“外用稳水、内服保健”、“预防、早发现早治疗”的理念，尽量减少疾病造成的损失。
1、针对厄尔尼诺（ENSO）下南美白对虾疾病防控思路
（1）密切关注气候变化
由于厄尔尼诺（ENSO）导致气候变化大，台风、洪涝、高温、干旱发生概率增加，而这些极端天气也严重影响了南美白对虾养殖，因此要密切关注天气变化，提前做好预防，保持水质稳定，避免造成不必要的损失。
（2）寻求合理的养殖模式
减少放苗密度，降低池塘生态系统载容量，寻求受气候变化影响更小、可控性更高的生态养殖模式，如山东工厂化循环水养殖、如东小棚养殖、珠三角温棚养殖等，保温效果好、温度可控，受外界环境影响较小，面积小，易操作，产量高，效益高。这也符合南美白对虾养殖健康化、面积小型化的发展趋势。
（3）注重养殖细节管理
俗话说“细节决定成败”，只有抓住了养殖过程的细节问题，包括放苗前、养殖前期、养殖中后期，悉心管理，才能最终“过五关、斩六将”，最终获得养殖成功。
2、南美白对虾具体疾病防控措施
（1）关于蓝藻
蓝藻喜高温、高pH值和含氮高、有机质丰富的水体，一旦大量繁殖，会增加池塘耗氧量、使pH值升高、难消化、死后易产生藻毒素引起中毒，极易发生肠炎、白便等病症。
防控措施：彻底清塘，清除池底污物、致病菌，杂鱼、杂虾、杂蟹以及其它养殖敌害，进水消毒后使用“抑藻素”（2-3亩/包），杀灭池塘蓝藻种子，有效预防中后期蓝藻大面积暴发。对预防中后期蓝藻大面积暴发，成功率达到9成以上。
（2）关于亚硝酸盐偏高
亚硝酸盐是池塘生态系统氮循环中氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，对鱼虾蟹毒性较强，是养殖中诱发疾病爆发的重要因素。
亚硝酸盐偏高有以下几方面的危害：引起组织缺氧，导致摄食减少，吃食减慢；软壳死虾或蜕壳不遂；肌肉白浊；中毒偷死等。
防控措施：加强增氧；补矿固壳，补充能量，防软壳；泼洒亚硝酸盐降解剂（如“亚硝克星Ⅲ代”），可有效降解水体亚硝酸盐，恢复食欲；使用“解百毒”，可有效解除亚硝酸盐毒性，缓解对虾中毒死亡症状；重在预防，如定期使用微生态制剂、定期改底、全程肥水。培藻肥水是解决亚硝酸盐的根本方法，藻类生长旺盛不仅可以保持水中充足的溶氧，而且能够促进水体中物质转化和能量流动，为亚硝酸盐的转换提供有利的条件。前期可适当含N多肥料，后期使用含P、C多的肥料，这样运用生物营养技术以P促N，以C促N，达到防控蓝藻、亚硝酸盐的双重功效。
（3）关于白便和肝胰腺坏死（HPNS）
①关于白便
白便的症状：粪便细长呈白色（如棉线）、有粘性、浮在水面、大量聚集有恶臭散发。初始阶段对虾摄食正常，但随着病情加重，出现吃料减慢甚至不吃料或虾身瘦弱（壳肉分离），且伴随游塘，然后就是空肠空胃、偷死（肠道发红或肠道有白色脓状物）。
白便的实质：白便不是食物消化后的粪便，而是脱落的肝胰脏腺管上皮+肠道粘膜上皮+增生细胞。肝胰腺病变是白便的前症，白便之前，肝胰脏已经出现问题。发生白便的虾，肝胰脏较正常虾表现为肿大，肠道红肿，检测肠道往往存在大量的副溶血弧菌、哈维氏弧菌、创伤弧菌等弧菌感染。
白便的成因：细菌感染、藻毒素、水质恶化、霉菌毒素、滥用药物。
②关于肝胰腺坏死（HPNS）
国内称肝胰腺坏死症（HPNS），国外称为早期死亡综合症（EMS) 或急性肝胰腺坏死症（AHPND)，该病死亡率高，个别情况下死亡率可达100%。一般出现在投苗后20-30天，症状表现为生长缓慢、螺旋式游泳、壳坏损、感染肝胰脏，导致肝胰脏出现不同程度的病变，如肝脏发红、肿大、萎缩。
发病池塘的共性条件：放养密度高，过度投饵，水浓，溶氧低等。其病因有致病菌、藻毒素、病毒、有毒致病因子等共同导致病症发生。
③关于白便和肝胰腺坏死（HPNS）的防控措施
坚持预防为主，早发现、早治疗，肥水稳水控蓝藻，调水改底防亚盐，解毒排毒抗应激，护肝健肠保平安，尽量不用抗生素的防控思路，保证池塘正常的载容量，适当降低放苗密度，严格控制饲料投喂量，适时控料；定期改底、用菌，防止水色过浓，抑制有害藻类繁殖，保持水体高溶氧；保持水质稳定并适时内服乳酸菌，调理肠道；加强南美白对虾早期肝脏养护，促进顺利转肝，防控肝胰腺坏死（HPNS）发生，注重南美白对虾中后期肝脏养护，保对虾健康平安。
（4）关于肠胞虫病（EHP）
最直观表现就是对虾“长不大”，2015全国普遍出现该种情况，一个发病池塘，往往出现几种不同规格的虾，对虾一年比一年难养，一年比一年规格小。
肠胞虫病（EHP）主要症状及现象：放苗后一个月后仍不上料；生长慢，养殖2个月仍小于100头/斤；个体大小差异大，壳软、薄，脱壳少；肝胰腺颜色变浅，并有轻微萎缩；肠道粗细不均匀，常畸形弯曲，肠道食物松散断节；少量肌肉白浊的虾在水面或池边慢游。
关于肠胞虫病要区别于微孢子虫病：微孢子虫病主要是感染对虾性腺和横纹肌，由于感染横纹肌引起肌肉白浊、不透明，失去弹性，故称“棉花虾”。
肠胞虫病：感染对虾的肠道表皮，进而感染肝胰腺，引起对虾肠道吸收功能下降，严重的出现肠炎和肝胰腺萎缩。
目前对于肠胞虫病主要以预防为主：选择高质量健康虾苗；降低养殖密度，养殖密度越低，感染EHP的机率越低；降低盐度，低盐度感染EHP的机率较小；彻底清塘、晒塘，消除致病菌等。
中国鳗鱼网报道
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