日本于今年4月开始推出“机能性食品标示”制度，水产相关的机能性食品已开放申请。日本水产与井原水产等公司已完成申请手续。机能性食品的标示虽然赋予标示的事业相当大的责任，但一方面比起特定保健用食品的申请费用低，一方面又可以增加消费者对水产品的机能性功能的认识而受到很高的期待。迄8月12日止日本消费厅提出的机能性食品中，含水产品在内已有69项产品。根据规定机能性食品在贩卖前，必须在60天前先向消费厅提出申请并取得许可号码才可标示与贩卖。此一制度有异于特定保健食品的国家许可证，要求企业负起标示的完全责任，另外申请费用与手续的难度也较低，尤其是包括生鲜品的产品在内，其切身性的机能性功能也可以歌谣方式唱出其特色；以制造“干鰊鱼卵”为中心的井原水产已于今年7月提出申请，并表示：“以往消费者不只对鰊鱼卵，对所有鱼卵含根深蒂固的认为其含有高胆固醇而敬而远的。此一标示制度的实施，可以提升鰊鱼卵对健康有利的机能性功能的形象，是鰊鱼卵消费量从谷底向上提升的机会。”
提出食品机能性标示申请时，必须提出其科学根据、样本及是否有作对人体有影响的临床实验，以及迄今为止的研究、参考文献与功能性的担保等相关文件。例如井原水产提出的临床试验是由道厅与大学合作的试验结果，证实食用鰊鱼卵的人，其良好胆固醇的量会增加。另外日本水产以其特有品牌“从海洋来的健康EPA-Life”提出申请，以富含EPA为中心，来增加美味外的附加价值商品为诉求，具体的以星号表示出EPA的含量，但其申请也浮现出课题，因其提出60天后，还没有结果而感到困扰，因为如果产品没有相关论文的发表，一定要有临床试验的结果，而临床试验与论文发表对一企业而言是十分困难，非要大学或研究单位合作或支持才可。
对此，日本早稻田大学的矢泽一良教授认为食品中具有400种以上的机能性成分，水产品中富有DHA、EPA、虾青素及岩藻聚醣等机能性成分，如能掌握并加以标示，不失一个拓展贩卖的方法。例如特定保健食品作为商品中，美国FDA认定其为有改善人体中性脂肪酸与血压的功效，而认为其是维持正常脑机能的食品，他进一步预期十年内机能性食品有1兆日圆的市场，其中水产品市场超过千亿日圆。
中国鳗鱼网报道
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