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图文/丰和、杨广
鳗鱼有食品中的“黄金”之誉，是高档食品，其营养价值甚高。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛的精力。台湾地区更将重阳节作为食鳗节，人们认为鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。
位于江南新地的绿色主题休闲餐厅“鳗鱼先生”就以鳗鱼为主题，力推绿色、营养、健康的新食尚。据介绍，有“水中人参”之称的鳗鱼不仅肉质细嫩，还含有丰富的蛋白质及多种维生素，而“鳗鱼先生”则是国内第一家以鳗鱼为主打产品的餐厅。“鳗鱼先生”推崇时尚个性的烹饪理念，巧妙运用各色水产品的季节性元素，为顾客提供了一道道“绿色营养”的美味，其中又以石烧鲜活鳗鱼扒、脆香鳗鱼汉堡、招牌雪燕脆鳗等菜式最具风味。
鳗鱼先生主题休闲餐厅的店内设计清新雅致，匠心独具。在简洁大方中融入自然绿为主色调的店内环境，舒适、宁静、休闲，而形象生动的品牌Logo与LOHAS主题墙的完美结合，则是“鳗鱼先生”绿色营养的理念与LOHAS精神的高度融合。“鳗鱼先生”负责人介绍说，“鳗鱼先生”提供给顾客的，不仅仅是在一个优美的环境里品尝美食，更希望将绿色、健康、环保的理念传达给顾客，从而搭建一个传播“乐活精神”的沟通平台。
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