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石斑鱼起捕收获
文/图 莱州明波水产有限公司
“工业化养鱼”是我国大菱鲆之父—中国工程院院士雷霁霖所提出，简单来说，就是一种高度可控、适度集约化、人工生态型、绿色环保的养鱼工程系统。工业化养鱼是现代渔业发展方向，对石斑鱼养殖产业而言，可有效提高产业核心竞争力，促进产业健康、可持续发展。目前，部分石斑鱼品种已在北方率先实现了工业化养殖。
作为一种暖水性的大中型海产鱼类，石斑鱼被港澳地区推为中国四大名鱼之一，成为高档筵席必备之佳肴。我国石斑鱼养殖产业规模化发展历经十余年，已成为我国海水鱼类养殖产业第六大养殖品种，养殖年产量达6万吨，传统产区在广东、福建、海南三省。受所需生长条件与养殖环境的制约，北方石斑鱼养殖几乎空白。
近年来，在科研院所与企业的联合攻关下，在北方成功突破了赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、七带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、珍珠龙胆等品种的人工繁育技术，为石斑鱼的工业化养殖解决了种苗问题。工业化养殖也促进了石斑鱼在北方的稳定发展，朝着装备工程化、技术精准化、生产集约化、管理智能化方向迈进。
在石斑鱼工业化养殖中，企业将全封闭循环水养殖与深水网箱相结合，开发了整套高端养殖工程装备，构建“陆海接力”创新养殖模式。每年5月前，石斑鱼苗种繁育在陆基循环水养殖车间进行，达到适宜规格后投放深水网箱养殖，养殖周期为每年5月-10月。10月商品鱼起捕销售，亦可再次投放至陆基循环水车间越冬养殖，待年底或次年年初适时销售。不仅突破了季节变化对于深水网箱养殖的限制，解决了北方网箱无法越冬养殖问题，而且高效、低碳、环境负荷低，养殖的石斑鱼品质好、生长速度快、病害少、效益高，增强了企业应对市场变化的能力，制定更为多样的营销策略，利于企业的发展，满足市场需求。
石斑鱼工业化养殖，不仅融合了病害生态防控技术，有效降低病害发生率，并且开发了石斑鱼专用颗粒饵料，提高鱼类营养与品质；同时，物联网信息化技术也成为工业化养殖的重要支撑部分，实现了石斑鱼养殖远程检测、信息智能管理、自动操作控制，向智慧渔业之路迈进。部分企业已实现从“苗种繁育—商品鱼养成—工程装备与专用饵料研发—病害生态防控—食品加工—终端销售”一体化运营，示范带动产业发展，助推海洋强国建设。
陆海接力养殖是海水养殖的新模式，它集工厂化循环水养殖与深水网箱养殖优势于一身，具有高产增效、健康节能等特点。图为陆海接力工程装备—规格10米×10米×8米的离岸智能深水网箱
1、莱州明波水产有限公司厂区一撇：车间2600平方米，拥有32个养殖池，每个40立方米水体，全部采用自主研发的循环水养殖技术，每天系统添加水量仅为系统水量的5%，石斑鱼养殖密度平均为40kg/m3，最高可达到100kg/m3
2、微滤机：用于循环水养殖废水固液分离净化，通过去除大颗粒物质减少系统负荷
3、潜水气浮机：可产生大量的微细气泡，吸附混杂在水中的各种颗粒状的污垢以及溶于水中的蛋白质，形成泡沫去除后达到净化水质的目的
4、生物填料：作为生物滤池中的净水微生物的载体，有利于生物膜的生长和有机悬浮颗粒的捕集
5、珍珠龙胆：是以棕点石斑鱼（老虎斑）为母本、鞍带石斑鱼（龙胆）为父本的杂交品种，具有老虎斑肉质鲜美、龙胆长速快的优点， 3年可长至10斤以上，个体巨大，是生鱼片火锅的最佳品种
6、赤点石斑鱼：又称红斑，是一种名贵石斑鱼，市场价格400元/公斤。由于鱼身为中国文化中象征吉祥的红色，成为中式喜宴中受欢迎的食用鱼
7、石斑鱼循环水养殖车间
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