■ 《海洋与渔业》记者 陈石娟/文图
9月底的一个清晨，广东中山的一个花鳗养殖场热闹非凡，场长周满祥忙着指挥工人捕捉花鳗。这一天，他接到了一张5000斤的订单。
据了解，这天出鱼的鱼塘有7亩，要把其中3斤/尾左右规格的卖掉，小的再继续养殖。周满祥粗略算了一笔帐，5000斤花鳗进帐约25万元，除去养殖成本，大约能净赚12万元。他自豪地指着养殖场告诉记者，这120多亩的水面养的全是花鳗。
周满祥养花鳗已有7年之久。7年以来，他越养越起劲，现已逐渐把所租的上百亩鱼塘全部用于养殖花鳗。对于他来说，养花鳗确实有讲究，但其实也并不难。
养花鳗，事少利大
近两三年以来日本鳗野生苗种资源量骤减，越来越多的日本鳗养殖户转养起了花鳗。与此同时，也有不少养殖户表示花鳗并不好养。据了解，花鳗养殖起步较日本鳗晚。按这几年的行情，养殖花鳗的利润并不比日本鳗逊色，然而养殖技术尚不成熟令不少养殖者对花鳗仍是望而却步。
周满祥在中山起初养的是甲鱼。随着甲鱼养殖进入微利，他开始寻找新的出路。“听一个在水产批发市场从事水产品销售的朋友介绍说，花鳗这条鱼卖得不错，所以我决定试着养一些。”周满祥告诉本刊记者，2007年开始，他拿出两个鱼塘开始尝试养殖花鳗。据了解，当时周边都没有人养这个品种，因为没有经验，前期投入也大，周满祥不敢一下子养得太多。“花鳗生长周期较长，开始的头3年并不赚钱。”据了解，花鳗养到第二年就可以达到1.2斤/尾左右的上市规格，但周满祥一般要养到第三年才开始卖鱼。他解释说：“养到第三年时花鳗的规格一般都能达到3斤/尾左右，花鳗的规格越大，其价格越高，所以养到一斤多就卖鱼并不划算。”
可能是因为本身就有从事水产养殖的经验，周满祥发现，花鳗并不像很多人所说的这么难养，反而比养甲鱼管理起来更方便和省事。“花鳗好静，喜夜间摄食，一天只要在傍晚6~7点和夜间3~4点投喂2次就可以了。”他笑着告诉记者，养殖花鳗真的很省事，能偷不少懒。“如果养殖其他品种，一个100多亩的养殖场要7~8个人才行。”目前，他的养殖场只聘请了一个工人，加上自己和妻子，平时总共也就3个人，只有捉鱼时才会请多几个钟点工。2009年开始，周满祥把所租的120亩鱼塘全部用来养殖花鳗。
除了对养殖技术掌握不够，投入较大也是很多人不敢涉足花鳗养殖的原因。周满祥介绍，1~1.2斤/尾规格以上的花鳗都会有人收购，需要周转资金时都可以卖鱼，然后把小的留下继续养大再卖。
周满祥告诉记者，目前花鳗的养殖成本约为25元/斤，亩产一般为3000斤。即使是近期处于50元/斤（3斤/尾规格）的低迷行情，相对很多其他养殖品种来说利润还是很可观的。花鳗达到3斤/尾的规格以后生长非常快速，1个月可以大将近1斤/尾。“大规格鳗养殖风险高，但利润更高。”接下来，周满祥打算把花鳗养到4~5年才卖，大规格花鳗价格约是3斤/尾左右规格的两倍。周满祥告诉记者，光靠自己也没有这么雄厚的资金来养殖大规格鳗，但有一个客户已准备预付一部分鱼款给他，这让他有了更足的底气。
花鳗其实不难养
对于花鳗养殖的技巧，周满祥没有刻意地隐藏。他把自己多年以来总结的几个技巧告诉记者，表示希望更多想养或正在养殖花鳗的人少走弯路。
1、最好自己培苗。现在市面上卖的鳗苗质量难以保证，很多花鳗苗买回来才发现怎么养都养长不大。因为小苗阶段是看不出来质量好坏的，不少以次充好的杂苗要在养殖过程中才能被发现问题。
2、要分级养殖。花鳗贪吃，养殖一段时间后规格大小分化明显，小的因为抢食不利而长不大。建议大约半年分一次塘，这样小规格的花鳗才能抢到食并长大。因此，鱼塘面积不宜划分过大，因为分塘需要一定数量的鱼塘来周转。
3、花鳗属于热带鱼类，不耐寒，18℃以下就不吃料了，因此越冬养殖一定要搭冬棚。而冬天卖鱼也有讲究，要么全部卖掉，要么拆了冬棚以后才卖。因为冬天花鳗受伤后易发生烂身病，花鳗一旦出现烂身那就是神仙都难救。
4、花鳗好静，容易受到惊吓，因此投完料就要马上撤离，不要人为发出太大的动静，否则那几天花鳗就不再过来吃料了。
5、花鳗养殖过程中要度过两个大关：一个是长到约2两规格的时候，另一个是长到1斤多重的时候。花鳗在这两个关口容易得病，因此在这两个阶段养殖者要格外留意花鳗的变化。
4、全程使用中草药保健和防病，基本不使用化学药物。中草药可以自己采购原料，自行配制，其成本要比在药店直接购买低很多。
5、不能长期使用同一种药物来防病，即使治疗同一种病，也要不同的药物轮换着使用，以免花鳗产生耐药性之后再有类似的病时出现无药可用的局面。
6、混养一些大头鱼以调节水质，大约一亩放10尾。
7、下大雨时随着塘水的上涨，花鳗会随着水到处游窜，要做好防逃措施，加高塘基。
8、刮鱼后卖剩下的花鳗要过塘养殖，不能留在原塘里面继续养。换了新塘以后3~4天花鳗就能恢复正常吃料，而不换的话花鳗半个月也不会进食饲料。花鳗长期不吃料，一来是会消瘦，二来增加了养殖的时间成本。
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