中山大学生命科学学院
草鱼属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，具有生长快、肉质好、易饲养和产量高等优点，深受渔民和消费者青睐。草鱼作为“四大家鱼”之一，是我国养殖总量最大的经济鱼类。本实验室从上世纪80年代初开始草鱼的营养研究，系统地开展了草鱼的营养需求、营养生理和配方技术研究。本文综述了本实验室多年来积累的研究成果以及国内外现有的草鱼营养研究文献，旨在为草鱼配合饲料的研制提供参考，减少饲料资源的浪费，促进草鱼养殖持续健康发展。
1.能量与蛋能比
鱼类要快速生长发育必需有足够的能量和蛋白质的摄入。饲料能量相对不足时，饲料蛋白质将更多地被转化成能量维持鱼的生存，用于生长的就少；饲料能量过高又会降低鱼的摄食量，减少蛋白质和其它营养素的摄入。因此饲料中蛋白质和能量应保持一定比例。不少研究者报道了草鱼饲料中最适蛋白质/能量比。毛永庆等（1994）采用纯化饲料研究了不同规格草鱼的饲料可消化蛋白质与可消化能之比（DP/DE），结果表明，1克草鱼的DP/DE为26.75mg/KJ以上（饲料蛋白质含量41-45%）；5克草鱼的DP/DE为22.69-28.66mg/KJ（饲料蛋白质含量29-37%）；15克草鱼的DP/DE为22.69-26.27mg/KJ（饲料蛋白质含量29-32%）。廖朝兴（1997）认为，草鱼鱼种的可消化能需要量为2500kcal/kg饲料，成鱼的可消化能需要量为2300kcal/kg饲料。
2.蛋白质与氨基酸
2.1蛋白质
蛋白质是维持鱼体生命和活动必需的营养成分，也是构成鱼体的主要物质。草鱼对蛋白质的需要量主要受到鱼体大小、生理状况、水温、池塘中天然饵料、养殖密度、日投喂量、饲料中非蛋白能量的含量以及蛋白质的品质等因素的影响。表1中列举了国内外学者对草鱼蛋白质需要量的研究结果。一般而言，草鱼配合饲料中的蛋白质含量从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为30-36%，鱼种到成鱼阶段为22-28%。
表1不同生长阶段草鱼对蛋白质的需要量
2.2必需氨基酸
与其它鱼类一样，草鱼的必需氨基酸包括蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和色氨酸等10种氨基酸。有关草鱼对必需氨基酸的需要量已有一些报道。王胜（2006）利用纯化饲料研究得出，草鱼幼鱼对蛋氨酸的需要量为11.0g/kg饲料（29.7g/kg蛋白），对总含硫氨基酸的需要量为12.1g/kg饲料（32.7g/kg蛋白），对赖氨酸的需要量为20.7g/kg饲料（54.4g/kg蛋白），对精氨酸的需要量为18.9g/kg饲料（49.7g/kg蛋白）。其他研究者利用半纯化饲料研究得出草鱼幼鱼对苏氨酸的需要量为14.2-16.1g/kg饲料（40.7-46.0g/kg蛋白）（文华等，2009），对异亮氨酸的需要量为14.1-14.9g/kg饲料（40-42.3g/kg蛋白）（尚晓迪等，2009），对缬氨酸的需要量为15.1-16.0g/kg饲料（47.2-50.0g/kg饲料蛋白）（罗莉等，2010）。
2.3理想氨基酸模式
王胜（2006）以酪蛋白、明胶和晶体氨基酸作为蛋白源，分别模拟红鱼粉蛋白、草鱼幼鱼全鱼蛋白、草鱼卵蛋白、鸡蛋蛋白和大豆蛋白的氨基酸模式进行养殖试验，结果表明，红鱼粉蛋白和草鱼幼鱼全鱼蛋白的氨基酸模式更适合作为草鱼的理想氨基酸模式，该两组实验鱼的生长和饲料效率均优于其它组。
3.脂肪与脂肪酸
3.1脂肪酸
鱼体中含有丰富的脂肪酸，有的脂肪酸鱼体可以合成，有的则不能或合成量很少，远不能满足鱼类生长发育各阶段的需要，必须由日粮补充，这类脂肪酸为鱼类的必需脂肪酸（EFA），如亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，淡水鱼类的EFA主要是亚油酸、α-亚麻酸和γ-亚麻酸。
曹俊明（1996）的研究结果表明，当饲料中同时添加1%亚油酸和1%亚麻酸时，草鱼表现出最好的生长性能；饲料中添加亚油酸、亚麻酸和n-3高不饱和脂肪酸可显著降低草鱼肝胰脏的脂质含量，表明EFA可能在防治草鱼“营养性脂肪肝”的发生和发展中起重要作用。Takeuchi等（1991）研究表明草鱼对n-3和n-6系列的脂肪酸需要量分别为1%和0.5-1%。韩菲菲（2004）认为鱼类对EFA的需要量占饲料的0.5-2%。
3.2脂肪源
王道尊（1989）发现鱼类对饲料中脂肪的利用能力与饲料所含的必需脂肪酸的种类和数量有密切关系。草鱼的EFA是亚油酸和亚麻酸，不同的脂肪源由于脂肪酸的组成和比例不同，所以对草鱼的生长有影响。以豆油为脂肪源的饲料效果明显优于使用猪油的饲料，这可能是因为豆油不仅能用于能量消耗，而且还能提供草鱼必需的脂肪酸从而促进鱼体生长，而猪油除了用于能量消耗外，多余的脂肪只能存储于体内，影响草鱼摄食，甚至引起组织病变（成永旭等，1995）。刘玮等（1995）使用鱼肝油、豆油、菜油、猪油和混合油（鱼肝油、豆油、猪油各1/3）作为脂肪源，研究不同脂肪源对草鱼幼鱼生长的影响，结果表明，混合油组和鱼肝油组最适于用作草鱼饲料的脂肪源，菜油组的生长最差，可见不同脂肪源对草鱼幼鱼生长的影响很大程度上与饲料中的脂肪酸尤其是高不饱和脂肪酸的差异有关。杜震宇等（2008）研究了不同梯度的鱼油、猪油和植物油（玉米油和亚麻籽油的混合物）对草鱼生长及体组成的影响，结果表明，饲料中高达10％的猪油或植物油都不会影响生长，而6％的鱼油即会影响草鱼生长。
曹俊明等（1997）研究表明，饲料中添加大豆磷脂可明显影响草鱼肝胰脏脂质的脂肪酸组成，特别是提高n-3系列高度不饱和脂肪酸的水平。与对照组相比，添加大豆磷脂的草鱼肝胰脏脂质具有较高水平的亚油酸，亚麻酸的含量下降30-69%，而n-3系列长链（C≥20）高度不饱和脂肪酸的含量升高。
3.3脂肪需要量
草鱼对脂肪的耐受能力比较低，饲料脂肪含量在7％以下对草鱼生长影响不大，当超过7%时，草鱼的生长受到影响。杜震宇（2005）研究得出2-4%的脂肪最利于草鱼的生长和营养物质沉积，高于4%则会抑制生长。毛永庆等（1985）以花生油作为脂肪源，得出草鱼对脂肪的日需要量为4g/kg体重。雍文岳等（1985）以菜籽油作为脂肪源，当饲料淀粉含量为51.4%时，草鱼饲料中脂肪的适宜含量为3.6%。刘玮等（1995）以鱼肝油、豆油和猪油（1：1：1）作为脂肪源，得出草鱼饲料中脂肪的适宜含量为8.8%。刘珂珂和王华朗（2008）认为草鱼饲料中粗脂肪以3-8％为宜。金艳（2013）以鱼油和玉米油（1：1）作为脂肪源，得出草鱼饲料中脂肪的适宜含量为6.5%。一般而言，草鱼饲料中脂肪含量控制在3-7%比较合适，脂肪过多会引起脂肪肝等营养性疾病。
3.4脂肪对蛋白质的节约作用
高文（2009）采用两种蛋白水平（27％和39％）和三种脂肪水平（0％、4％和10%）（2×3因子）的纯化饲料，养殖草鱼幼鱼8周，结果表明，在同一蛋白水平下，不同脂肪含量对草鱼的生长有显著影响，其中4％脂肪组生长最好，10％脂肪组次之，0%脂肪组最差；可见草鱼饲料中适量的脂肪含量（4%）具有一定的节约蛋白质作用，但脂肪含量过高（10%）对生长反而不利。
4.糖（碳水化合物）
4.1糖源
在不同结构碳水化合物方面，田丽霞（2002）采用生长实验和同位素示踪实验比较了草鱼对葡萄糖与玉米淀粉利用的差异，发现葡萄糖组的相对生长率、饲料效率和蛋白质效率均显著高于玉米淀粉组，而肠系膜脂肪占鱼体重的百分比在葡萄糖组显著低于淀粉组，可见草鱼对葡萄糖的利用率优于玉米淀粉，而结构复杂的玉米淀粉比结构简单的葡萄糖更容易引起草鱼肠系膜脂肪的沉积。而赵万鹏等（1999）研究表明马铃薯淀粉、糊精、葡萄糖对草鱼的生长没有显著性影响，但草鱼对糊精和葡萄糖的表观消化率显著优于马铃薯淀粉。
在不同种类淀粉方面，田丽霞（2002）在饲料中添加30%的玉米淀粉、小麦淀粉和水稻淀粉，比较了草鱼对不同种类淀粉利用的差异，结果表明，不同种类淀粉对草鱼的生长无显著影响，但草鱼对饲料中糖的表观消化率存在显著差异，其中小麦淀粉组（94.58%）＞玉米淀粉组（81.88％）＞水稻淀粉组（73.29％）；此外不同种类淀粉影响草鱼肠系膜脂肪沉积，其中小麦淀粉造成的肠脂沉积高于水稻淀粉。
4.2糖水平
田丽霞（2002）以小麦淀粉作为淀粉源，当饲料蛋白为23%时，淀粉含量在20-33%范围内草鱼生长无显著性差异，淀粉含量超过40%时，草鱼的生长会显著降低（P＜0.05）；且在饲料蛋白质水平相同的情况下，随着饲料中淀粉水平升高，草鱼肠系膜脂肪沉积呈增加的趋势。
4.3糖脂比
脂肪和糖作为饲料中的非蛋白能源，可以为机体提供能量并节约部分蛋白，将饲料蛋白质最大化的用于鱼体生长（Bautista，1986），但是高脂饲料和高糖饲料都会影响鱼的生长，因此饲料中糖和脂肪含量的比例需要在合适的范围内。高文（2009）配制六组不同糖脂比的等氮（39%蛋白）等能（16.2KJ/g）饲料，淀粉/脂肪比例分别是40/0、35.5/2、31/4、26.5/6、22/8、17.5/10，养殖草鱼幼鱼8周；结果表明，糖脂比为31/4组的生长、饲料系数、蛋白质效率和蛋白保留率均达到最佳水平，26.5/6和22/8组次之，40/0组最差。根据二次回归模型，在饲料蛋白含量为39％、总能为16.2KJ/g的前提下，饲料淀粉水平为27.5％、脂肪水平为5.9％，即糖脂比为4.7时，草鱼生长最佳。
4.4糖对蛋白质的节约作用
高文（2009）采用两种蛋白水平（25％和38％）和三种淀粉水平（0％，20％和40%）的纯化饲料，养殖草鱼幼鱼（初始均重4.35g）10周，结果表明，在同一蛋白水平下，不同淀粉含量对草鱼的生长有显著影响，其中20％淀粉组的生长最好，0%淀粉组次之，而40％淀粉组最差；可见草鱼饲料中适量的淀粉含量（20%）具有一定的节约蛋白质的作用，但淀粉含量过高（40%）反而抑制生长。王胜（2006）以酪蛋白和明胶为蛋白源、糊精为糖源配制6种纯化饲料，分别设计3个蛋白水平（20、29、38%）和2个糖水平（20、40%），养殖草鱼幼鱼8周，同样也证实糖水平过高（40%）对蛋白质没有节约作用。
4.5纤维素
草鱼消化系统结构简单，也缺乏纤维素分解酶，因此虽然是草食性鱼类，但是对碳水化合物中纤维素的利用能力非常低（林浩然等，1978），其消化率为14%。一般而言，饲料中纤维素含量过高会导致消化抑制、肠道排空速度加快，影响饲料营养元素的有效利用，同时也会造成饲料中蛋白质及热量的水平过低。但田丽霞（2002）发现草鱼对饲料中纤维素的耐受性很强，高含量（37%）的纤维素并不影响草鱼对饲料中蛋白质和糖的消化率。长江水产研究所的黄忠志（1983）等认为草鱼在各种营养成分满足情况下，粗纤维在10-20%的范围都能获得较好生长。
5.矿物质
5.1磷
磷是鱼体正常生长和骨骼矿化所必需的元素，是鱼类需求的最重要的矿物质之一。水体中磷的含量很低（0.005–0.07mg/L）（Lall，2002），而且鱼类从水中吸收磷的能力也很低（Phillips等，1958），因此鱼类必须从食物中获得足够的磷才能维持正常的生理活动。梁键钧（2012）以酪蛋白和明胶作为蛋白源，以磷酸二氢钠作为磷源，根据生长性能、脊椎骨和鳞片矿化情况，得出草鱼幼鱼对饲料中有效磷的需要量为8.49g/kg饲料。
饲料原料中含有一定量的磷，黄耀桐和刘永坚（1990）研究表明，草鱼对不同饲料原料中磷的消化率分别为：秘鲁？鱼粉33.2%，麦麸53.7%，豆粕66.7%，花生饼69.8%，玉米粉70.6%。虽然鱼粉和麦麸中磷的消化率不高，但是因为含磷丰富（分别是1.68%和1%），实际上供磷作用比花生麸等还大，所以对实际生产有一定的意义。
张羽帆（2010）研究了草鱼幼鱼对低鱼粉实用饲料（鱼粉添加量为2%）中磷的需求量，并比较了两种磷源在饲料中的使用效果。采用磷酸二氢钠（MSP）、磷酸二氢钙（MCP）两种磷源，每种磷源的磷添加水平为0.2%，0.4%，0.6%，0.8%，1.0%。结果显示，不管是使用磷酸二氢钠还是磷酸二氢钙，磷添加量≥0.4%的各组生长均显著优于0.2%组。在0.4%磷添加水平下，磷酸二氢钠组（MSP0.4%）的全鱼钙、磷、镁含量均显著高于磷酸二氢钙组（MCP0.4%），但其它各项指标，包括生长性能、形态学指标、营养组成、消化率等，都没有显著性差异。综合经济因素考虑，磷酸二氢钙是更适合作为草鱼的外源性磷源。
5.2钙
钙是水生动物正常生长、骨骼发育和血液凝固、肌肉活动和神经传递等生理过程所必需的（NRC，2011）。水体中钙的含量十分丰富，一般认为鱼类可以直接从水体中吸收足够的钙来满足鱼体全部或者部分生长和生理需求（Ichikawa和Oguri，1961），但在钙含量低的水中，鱼类需要从饲料中吸收一部分的钙（Steffens，1997）。梁键钧（2012）在钙含量为27.8~43.2mg/L的水体中研究草鱼幼鱼对钙的需要量，该水体中的钙水平明显不能满足草鱼正常生理和生长的需要；以酪蛋白和明胶为饲料蛋白源，以乳酸钙为饲料钙源，结果表明，钙含量为8.57g/kg饲料时，草鱼幼鱼生长性能最佳，全鱼、脊椎骨和鳞片的钙蓄积达到最大。
黄耀桐和刘永坚（1990）研究了草鱼对不同饲料原料中钙的消化率，结果表明，草鱼对秘鲁？鱼粉中钙的消化率仅为3.38%，对豆饼、花生饼、玉米粉、麦麸中的钙都不能吸收利用，所以草鱼从饲料原料中基本上得不到钙的供给。但是总的说来，多数鱼类很少发生缺钙现象，这主要是因为鱼类可以通过鳃从水体中吸收足量的钙。
5.3钙磷比
鱼类对钙和磷的需要量，比其它无机元素的需要量大得多。它们是构成鱼骨和鱼鳞的重要成分，在酶催化、能量代谢、渗透压调节、酸碱平衡等方面也起着重要作用。但饲料中钙过量会抑制磷的吸收（Nakamura，1982），因此饲料中需要合适的钙磷比。刘永坚等（1993）研究证实草鱼对钙磷的利用按Ca/P≈1.6的比值进行。
5.4钾
钾是鱼类细胞内含量最丰富的离子，在许多生理活动方面起着十分重要的作用，包括维持细胞的电压、细胞膜势能和酸碱平衡、产生神经冲动（McDonough等，2002）。梁键钧（2012）以酪蛋白和明胶作为蛋白源，以氯化钾作为钾源，根据生长性能、鳃部Na+-K+ATPase活性、全鱼钾含量等指标，得出草鱼幼鱼对钾的需要量为9.45-9.99g/kg饲料。
海水养殖品种可以从海水中吸收足够量的钾，故饲料中无需添加。另外，饲料原料中也含有丰富的钾，鱼类对它的利用率也很好，故饲料中一般不用添加钾（NRC，2011）。
5.5镁
镁作为动物机体的必需微量元素，参与能量代谢、蛋白质和核酸合成等。梁键钧（2012）以酪蛋白和明胶为蛋白源、硫酸镁为镁源，根据生长性能、全鱼镁含量等指标，得出草鱼幼鱼对镁的需要量为687mg/kg饲料。
饲料原料中含有丰富的镁，黄耀桐和刘永坚（1990）研究表明，草鱼对不同饲料原料中镁的消化率分别为：秘鲁？鱼粉63.9%，麦麸68%，豆饼80%，花生饼83.3%，玉米粉88.2%。由此可见，无论是植物性饲料还是动物性饲料中的镁，草鱼都能有效的利用。因此草鱼饲料中是否需要补充镁，需要衡量具体的饲料配方后决定。
5.6锌、锰、铁、硒、钴
梁键钧（2012）以酪蛋白和明胶作为蛋白源，根据生长性能、全鱼、脊椎骨、鳞片矿物元素含量等指标，得出草鱼幼鱼对锌的需要量为55.1mg/kg饲料，对锰的需要量为20.6mg/kg饲料。苏传福等（2007）根据生长、蛋白质沉积率等指标，得出草鱼纯化饲料中铁（以硫酸亚铁为铁源）的适宜添加量为300mg/kg饲料，硒的适宜添加量为0.6mg/kg饲料。袁丹宁（2009）基于特定生长率和肾脏钴含量，得出草鱼幼鱼对钴的需要量为0.20mg/kg饲料。
5.7矿物元素间的拮抗作用
饲料中某种矿物元素的含量偏高会对某些矿物元素产生拮抗作用，导致这些元素在鱼体中的含量下降。梁键钧（2012）研究表明，饲料中高水平的磷或钙会导致鱼体的镁、锌和铁含量显著下降，饲料中高水平的镁会导致鱼体钙、磷、锌和铁的含量下降，而饲料中高水平的锌也会导致鱼体钙、磷、镁和铁含量下降；鱼体钙和磷的含量也会随着饲料锰水平的增加而显著下降。而饲料中钾水平不会对其它阳离子产生拮抗作用。
6.维生素
6.1水溶性维生素
6.1.1维生素C（Vc）
维生素C对鱼类的营养、免疫与保健作用一直是鱼类营养与饲料研究的热点，其在细胞氧化、胶原蛋白、铁和钙离子的吸收和转运、机体免疫、减轻砷和其它重金属等有害物质对肝脏的损害中起着重要作用。鱼体内缺乏合成维生素C所必需的酶，所以必须从食物中摄取以维持其生理功能。胡斌等（2008）以Vc磷酸酯为Vc源，根据生长性能、非特异性免疫力、肌肉品质等指标，得出草鱼饲料中VC的适宜添加量为150mg/kg饲料。
6.1.2烟酸
烟酸又名尼克酸，是构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ的前体，辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ是三羧酸循环的重要组成部分，在动物的能量利用及脂肪、蛋白质和碳水化合物的合成与分解方面起着十分重要的作用。吴凡（2008）研究得出草鱼幼鱼（初始体重12.43g）获得最佳生长时对烟酸的需要量为25.5mg/kg饲料。
6.1.3泛酸
刘安龙（2006）研究表明，饲料中添加泛酸能提高草鱼幼鱼的生长，降低饵料系数，基于特定生长率，草鱼幼鱼对饲料中泛酸的需要量为25mg/kg饲料。
6.1.4叶酸
叶酸是B族维生素的一种，其辅酶形式是四氢叶酸，作为一碳单位的供体和受体而参与许多关键反应。赵智勇等（2008）以酪蛋白和明胶为蛋白源，配制不同叶酸含量的纯化饲料喂养初始体重为（5.78±0.17）g的草鱼，结果表明，5.0mg/kg饲料组的增重率、饲料效率、血液中血红蛋白含量和血小板数显著高于对照组，通过折线回归分析得出草鱼鱼种对叶酸的需要量为3.6-4.3mg/kg饲料。
6.1.5生物素
吴凡等（2009）在纯化饲料中分别添加梯度水平的生物素投喂草鱼幼鱼（初始体重为5.92g）8周，结果显示，添加量为0.40mg/kg时草鱼幼鱼的特定生长率和增重率最大，饲料系数最低，并与对照组存在显著差异；因此认为草鱼幼鱼饲料中生物素适宜添加量为0.40mg/kg。
6.1.6维生素B12
吴凡等（2007）在纯化饲料中添加梯度水平的维生素B12，试验结果表明，维生素B12添加量为0.05mg/kg饲料时饲料系数最低，0.1mg/kg饲料时特定生长率和增重率最大，血小板计数和血红蛋白含量分别在0.1mg/kg和0.2mg/kg时最高，并与对照组有显著性差异；基于特定生长率，草鱼幼鱼饲料中维生素B12适宜添加量为0.094mg/kg饲料。
6.1.7肌醇
肌醇为饱和环状多元醇，可促进肝脏和其它组织中脂肪的代谢。文华等（2007）认为饲料中肌醇添加水平为166-214mg/kg对草鱼幼鱼的生长比较适宜。
6.1.8胆碱
胆碱是重要的神经递质乙酰胆碱的前体，是卵磷脂和神经鞘磷脂的组成成分，也作为甲基供体参与体内的转甲基反应。王道尊等（1995）用不含胆碱的饲料饲养草鱼鱼种，结果草鱼生长减慢，肝脏的脂质积累增加，当饲料中胆碱添加量达到0.3%以上时，草鱼生长率最高，体脂肪含量、血浆总脂、甘油三脂、胆固醇、磷脂与摄食天然饲料（浮萍）的草鱼相同，因此建议草鱼鱼种饲料中胆碱的添加量为0.3%。
6.1.9肉碱
肉碱是脂肪酸转运到细胞线粒体内氧化的唯一载体，能够促进水产动物体内脂肪酸的氧化，在能量代谢中具有重要作用。罗莉等（2001）研究了不同构型的肉碱对草鱼生长的影响，结果表明，DL型肉碱对草鱼的促长效果比L型稍差一些，但显著优于D型；在DL型肉碱添加量方面，100mg/kg饲料组的养殖效果极显著优于200mg/kg饲料组；因此建议在草鱼饲料生产中使用L型和DL型肉碱，其中DL型肉碱的适宜添加量为100mg/kg饲料。
6.2脂溶性维生素
6.2.1维生素E
VE是鱼类必需的脂溶性维生素，除有抗不育功能外，主要作为抗氧化剂，保护含磷脂的生物膜（如细胞膜、线粒体膜和内质网）免受脂质过氧化损伤，对于鱼类的生长、发育和繁殖具有不可替代的重要作用。Takeuchi等（1992）以α-生育酚为VE源，设计不同维生素E梯度的实验饲料喂养4.5g的草鱼种，结果表明，0-100mg/kg饲料组出现了肌肉萎缩症，但是200mg/kg饲料组没有出现症状，因此认为草鱼种对维生素E的需要量为200mg/kg饲料。李小勤等（2009）以DL-α-生育酚醋酸酯为VE源，研究草鱼对维生素E的需要量，结果表明，添加25mgVE/kg饲料可维持草鱼正常生长，添加25-200mgVE/kg饲料显著提高鱼体的抗氧化能力，降低鲜肉滴水损失和冷冻肉渗出损失，提高肌肉品质。
6.2.2维生素A
维生素A在维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成等方面具有重要作用。蒋明（2007）以酪蛋白和脱脂豆粕为蛋白源、以玉米油和豆油为脂肪源制作半纯化饲料，添加不同梯度的维生素A醋酸酯，结果表明，不添加维生素A的草鱼在试验后期约有10％出现脊柱歪曲、眼球突出、尾鳍充血的症状，各添加组则未出现这些症状；通过折线回归分析得出，草鱼幼鱼获得最佳生长对维生素A的需要量为1653IU/kg饲料。
6.2.3维生素D
维生素D重要的生理功能是促进肠道黏膜上皮细胞内钙结合蛋白的形成，促进肠道对钙、磷的吸收和骨骼的钙化。蒋明（2009）以酪蛋白和脱脂豆粕为蛋白源、以玉米油和豆油为脂肪源制作半纯化饲料，添加不同梯度的维生素D3，饲养初始体重为3.9g的草鱼，发现维生素D3对草鱼生长、成活率、鱼体蛋白与脂肪含量、血清钙浓度均无显著影响，但显著影响全鱼钙磷含量、血清磷离子浓度以及碱性磷酸酶活性；基于全鱼钙磷含量得出草鱼幼鱼对维生素D3的需求量为1000IU/kg饲料。
6.2.4维生素K
维生素K参与凝血活动，保证机体凝血功能正常。蒋明等（2007）研究表明，维生素K3对草鱼增重率、特定生长率、饲料系数、成活率、体成分、血清钙磷浓度均没有显著性影响，但显著影响了凝血时间，认为草鱼幼鱼饲料中维生素K3适宜的含量为1.9mg/kg饲料。
7.草鱼配合饲料基本营养参数
草鱼配合饲料基本营养参数见表2。
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