柯欣玮，摘译自日刊水产经济新闻，6 August 2013
位于日本北海道道南的「松前樱渔协」自本季起开始供应以「灭菌海水冰」低温处理的黑鲔，并受消费市场盘商大力称赞，表示质量与过去截然不同。
松前港面临津轻海峡这个优质渔场，以出产高质量的黑鲔闻名。该渔港2012年的总卸鱼量为193公吨，总卸鱼金额为3.4亿万日圆。
为维持捕获黑鲔的鲜度，长久以来，松前港的渔船每当捕获黑鲔，就会立即在船上放血、抽神经，因此其渔获质量一直颇受好评。为进一步提升渔获质量，并巩固「松前黑鲔」的品牌形象，松前樱渔协于2012年向位于钏路的加工设备厂NIKKO购买了一套名为「海冰」的海水冰制冰机。「海冰」能够制造出单粒直径0.2-0.3微米，触感如丝绸般细滑的灭菌海水冰（盐水冰），业者称之为「丝冰（silk ice）」。丝冰会包覆于渔获物之上，并加以急速冷却。在道东，已有业者拿丝冰来处理秋鲑及秋刀鱼，并对其保鲜效果很满意。
松前樱渔协表示，黑鲔捕获后必须立即冷却，以防止肉质变坏及脂肪燃烧。然而，因黑鲔体积比其它鱼种大很多，因此也比较难冷却。听说丝冰的冷却效果很好，所有才决定购买。
这套制冰设备设置在松前樱渔协市场旁，购买时松前町还以「该制冰设备将有助振兴当地的基础产业水产业」的名义，补助了部分费用。自本渔期起，当地渔船会把丝冰塞满鱼舱后才出海作业，用来急速冷却放血后的鲔渔获物。渔获物上岸后，在出货之前，也会用丝冰低温保存。松前樱渔协已在松前黑鲔的宣传海报上加上「以灭菌海水冰处理」的字样。
丝冰的效果已在消费市场得到验证。身为松前黑鲔主要客户的札幌市场盘商「丸水札幌中央水产」负责人表示，虽然自今年7月起才慢慢增加进货量，但以丝冰冷却的黑鲔，质量与过去截然不同，鲔肉褪色、口感变差的时间变得比较慢。因商品价值不会那么快下滑，因此可减少量贩店的损失，消费者也比较容易处理。
松前樱渔协表示，今后丝冰除用来处理黑鲔外，也会用来保存远东多线鱼（Pleurogrammus azonus）等当地自产自销的鱼种。
中国鳗鱼网(www.chinaeel.cn)所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明“来源：中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。
中国鳗鱼网(www.chinaeel.cn)所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明“来源：中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。
