时值鲟鱼繁育季节，正是鲟鱼苗种培育的适宜时期。鲟鱼苗种培育分水花、仔鱼、稚鱼、幼鱼四个时期。水花开口时机的把握和开口操作方法是提高鲟鱼苗种养殖成活率的关键，直接关系广大养殖户的养殖收益。现就如何在鲟鱼水花开口期提高养殖收益和广大养殖户做一下交流。
水花选择 水花要选择体质健壮，抗逆性强的鱼苗，这是保证养殖收益的最主要因素。通常要选择有品质保障的生产厂家。
养殖水质 此养殖阶段水温应控制在15℃~22℃之间，pH值在6.5~8之间，溶解氧在6毫克/升以上。
养殖设施 水花开口阶段主要有圆形水泥池、玻璃钢水槽等设施，要求内壁光滑注排水通畅,便于增氧,水交换和排污。养殖用池和工具在使用前用20毫克/升的高猛酸钾进行消毒处理。
放养密度
通常刚孵出的仔鱼放养密度为3500尾~4200尾/平方米，开口10日龄密度为2200尾-2700尾/平方米，要随着鱼苗生长及时进行分池调整，调整主要是以鱼苗的体重变化为依据。
开口方法
（1）开口时间判断
一般水花经过沉底、聚集、分散3个阶段。卵黄囊吸收完毕，将在其后肠形成的色素栓全部排出体外及有50%以上的仔鱼能开口摄食时,为开始投喂的最佳时间。通常情况下，在15℃~17℃水温条件下，水花孵出6天~7天开始摄食，17℃~19℃，5天开始摄食。
（2）开口操作方法
主要开口食物为卤虫、水蚤和水蚯蚓等活饵,也可直接用优质人工配合饲料进行驯养。
活饵生产上多采用水蚯蚓,投喂前将水蚯蚓切成小段,投喂水蚯蚓的比例为10%~15%，每天投喂6次~8次,每次投喂量以水蚯蚓在整个池底均匀分布为宜，确保鱼苗能够吃到足够的食物,，以免相互残食。
投喂饲料时将料在盆中用水搅匀，均匀地泼撒在培育池内，避免饲料漂浮在水面上。日投喂量占体重的10%，遵循少量多次原则，2小时投喂1次。随着鲟鱼苗的生长，逐渐增加饲料粒径。
相比之下，用生物饵料开口成活率较高，苗种整齐度较好，但转口时死亡率高，大部分鱼苗习惯于动物性饵料而拒食人工饲料，饲料剩余腐败，污染水质，还会间接地导致小瓜虫和车轮虫等疾病的发生。投喂也比较麻烦，不仅增加了成本，也过多地耗费了人力。若用人工配合饲料开口可避免上述情况发生。人工全价配合饲料是根据鲟鱼各个生长时期所需营养专门制定的饲料配方,它能满足不同时期营养需要,一般不会出现营养匮乏和体质下降的情况。但是开口率较水蚯蚓低（一般用水蚯蚓和配合饲料混合使用），所以养殖户要慎选开口操作方法。
日常管理
（1）经常检查进排水管口有无堵塞，及时清除堵塞物保证水体流畅，及时捞出病鱼和死鱼。
（2）及时分池，将规格大小相同的苗种分在同一培育池进行饲养，保持池内规格整齐,以免互相残食。
（3）定期清洗鱼池和沙网，保持池内清洁。
疾病防治 主要措施是及时清除残饵和死鱼,保持池内卫生（排污）,防止水质恶化，特别是要经常对排污管中的死角进行彻底清理；其次是定期对鱼体进行消毒处理，鱼苗入池前用1%~2%的食盐浸泡3分钟~5分钟，每隔3天~5天用2%~3%食盐浸洗鱼苗5分钟~10分钟（可根据具体养殖条件适当调整）。对投喂的活饵用2%的盐水进行消毒,以防病菌带入。
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