当你夹起一个速冻火锅料时，或许想不到，那层薄薄的透明包装膜有一天会来自一条鳗鱼。这听起来有些不可思议，但集美大学的研究团队已经成功利用鳗鱼皮等鱼类加工副产物，开发出一种可以食用的、能完全生物降解的新型食品包装膜。
长期以来，传统食品包装膜多由聚乙烯（PE）、聚丙烯（OPP）等塑料材料制成。这些材料虽然机械性能稳定、成本低廉，但最大的问题在于难以自然降解。大量废弃的塑料包装对土壤、水体乃至整个生态系统都 会造成一定的危害。
面对这一困境，集美大学的科研团队将目光投向了水产加工中通常被丢弃的“下脚料”——鳗鱼皮。鳗鱼皮富含胶原蛋白，经过提取和纯化可以得到高纯度的明胶，再通过特定的成膜工艺，便能制成一种全新的食品级蛋白膜。
它的机械强度十分出色：抗拉伸强度达到62.8兆帕，与市面上常用的双向拉伸聚丙烯（OPP）塑料包装膜相当，足以承受日常包装、运输和储存过程中的拉扯与挤压。外观呈无色透明状，具有良好的氧气阻隔性能，能有效防止食品因接触氧气而氧化变质，帮助延长食品保质期。并且这种蛋白膜不会出现普通塑料那样的“老化”脆裂现象，最特别的是它可食用、可自然降解，使用后，不会留下任何塑料微粒或持久污染物。基于这些优点，鳗鱼皮蛋白膜有望替代目前常用的调味料小包装袋、火锅丸子等产品的外层塑料膜。目前，这项技术已申请多项国家发明专利，其中5项已获得授权。
可以想象，在未来的某一天，你拆开一片紧紧包裹着食材的薄膜时，不必再为垃圾分类或环境污染而纠结——因为那层膜就来自鳗鱼皮。吃完之后，它便可以随食物残渣一起自然降解，真正实现“取自自然，回归自然”。这不仅是包装材料的一次革新，更是绿色低碳理念在生产生活中的一次生动实践。
参考文献
[1]集美大学. 鳗鲡养殖与加工绿色发展关键技术的开发及应用[R]. 2020年科技成果评价报告.
[2]中科合创(北京)科技成果评价中心组织的科技成果评价会（2020年7月9日通过验收）
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