节庆经济是食品消费非常重要的销售引擎，元旦消费的余温尚未退去，又临近中国人的传统佳节，长三角等地批发商积极备货迎战春节，有业者年底活鳗订货量同比增长50%，国内活鳗市场将迎来新一轮的消费热潮。
每到年底，各活鳗批发商们从元旦前就开始积极备货，他们根据双节手头的订单和鳗鱼消费趋势提前向鳗企下订单，一位长期从事活鳗销售的业者观察，今年年底长三角的区域活鳗消费市场是上行的，部分批发商的活鳗订单数量比去年增加了不少，一位在长三角经营活鳗批发颇有年份的批发商，从受访业者所在的企业订购活鳗的量从去年同期的200多吨增加到300多吨，市场消费行情看涨。
每到年底，各酒楼会提前接到年夜饭、各类喜宴、婚宴等消费者订单，餐饮店、农贸市场各档口也都积极囤货，新鲜优质活鳗一直以来都作为宾客宴请的美味佳肴，鳗鱼作为一种高蛋白、低脂肪的优质水产品，富含多种对人体有益的营养成分，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等，能够满足消费者对健康饮食的追求。其丰富的烹饪样式和新式吃法如鳗鱼火锅、鳗鱼寿司、鳗鱼煲仔饭、鳗鱼刺身等，让这一食材颇受消费者的喜爱，满足了不同消费者的口味需求。
从各大消费平台上看，各大商家和平台纷纷推出优惠促销活动，鳗鱼的各类花样吃法层出不穷，各种鳗鱼套餐也成为了消费者餐桌上的热门选择，将进一步推动了活鳗的消费热潮。
从年初到现在，受存塘量、投苗情况、日元贬值等多因素影响，鳗鱼消费市场持续走俏，日本鳗价格经过多轮涨价，活鳗出口订单不断。国内市场上，美洲鳗价格仍然处于低位，据鳗鱼网最新一周的报价，美洲鳗菜鳗价格一公斤仅为56元，对消费者来说，这是性价比超高、健康营养美味的好食材，随着春节的临近，预计活鳗的消费需求将持续增长，价格也有望逐步攀升。
业者认为，目前鳗鱼价格处于低位与终端消费逐渐恢复的行情存在错位，鳗鱼价格亟待回归到合理区间，在国内“节庆经济”的推动下，市场行情有望再度走高。
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