众所周知，改革开放初期至今,鳗鱼为我国的出口做出过重大贡献,各类水产中鳗鱼出口一直名列榜首,对我国出口创汇做出重大贡献，年出口额可达10亿美元以上。在国内，鳗鱼产业也带动了几十万人口就业，逐渐形成成熟的产业链供应链体系，也为脱贫攻坚，实现乡村振兴作出重大贡献，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平曾在张北县看望慰问基层干部群众时便以马铃薯原料加工鳗鱼饲料粘合剂带动西海固人均增收的事例提醒干部精准化扶贫的重要性。
总书记回忆精准扶贫记忆
马铃薯加工鳗鱼饲料粘合剂带动人均增收400元
2017年1月24日，农历鸡年春节来临之际，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来到张北县小二台镇的贫困村德胜村看望慰问困难群众。在提到如何让老百姓日子过得更好时，有的村民提出，希望政府能帮助把马铃薯这个产业做大做强，把德胜的品牌打出去。在和当地政府工作人员沟通可行性的同时，习总书记还讲了他当年进行帮扶宁夏时的经验。
“我当时从福建帮扶宁夏，就是在它那个西海固，那是全国最穷的地方，就是搞马铃薯，它那个马铃薯是什么呢？那一代也是适合种马铃薯，也是高原，黄土高原，它那里搞了一个淀粉，工业淀粉，阿尔法淀粉，就是给那个养鳗鱼，搞鳗鱼饲料的粘接剂，那个特好，一下子，一年当时就是人均增收400块，西吉县搞起来的，后来这次我去看，他也是从一个产业发展起来的，所以各地呀，把自己的东西抓起来，这个就是精准化”。
央视网视频地址：《焦点访谈》 20170125 总书记为俺家算清了脱贫账
事实上，在习近平就任福建省省委副书记时，分管3年农业期间福建对口帮扶宁夏，他时任闽宁协作领导小组组长，在了解了宁夏西海固的情况之后，除了主抓搞井窖存水以及坡改梯工程之外，他最重要的一个任务是鼓励支持发展马铃薯产业，“我动员福建、宁夏的农科系统研究土豆脱毒技术。在西吉县，通过发展马铃薯产业……土豆种出来后，收购、加工都是福建的厂子做，全部加工成阿尔法淀粉，供应给福建、广东的水产专业户。因为养鳗鱼需要饲料，而饲料要用阿尔法淀粉做粘结剂，喂鱼时才不会散掉”。
马铃薯对于鳗鱼产业的重要性
阿尔法淀粉可提高鳗鱼摄食率和饲料利用率
马铃薯，这个在西海固地区广泛种植的作物，不仅是当地居民的主要食物来源，更是经济发展的重要支柱。通过加工马铃薯，可以生产出阿尔法淀粉（α-淀粉），这是一种预糊化淀粉，具有色泽洁白、粘弹性好、延展性佳的特点。
阿尔法淀粉在水产养殖业中有着广泛的应用，尤其是在鳗鱼饲料中。鳗鱼饲料的主要粘合剂就是阿尔法淀粉（α-淀粉），它以木薯或马铃薯生粉为原料，经过一系列加工后制成。这种淀粉不仅能够防止鳗鱼在养殖过程中营养成分的流失，还能减少水质污染。作为粘合剂，它可以延长饲料雾化时间。这对于鳗鱼的饲养至关重要，因为它能够确保饲料在水中保持形状，不易散开，从而提高鳗鱼的摄食率和饲料的利用率。在鳗鱼饲料中，阿尔法淀粉的添加量有一定要求，一般为20-23%，若多加则会影响其营养价值。
闽宁协作28年，土蛋蛋变成金蛋蛋
西海固马铃薯产业快速发展
西海固，位于宁夏山区，曾因山大沟深、干旱缺水、地瘠民贫而闻名，是曾经被联合国粮农组织确定为最不适宜人类生存的地区之一，从1997年闽宁协作开始，大批的福建企业家响应号召。
2017年来到西海固隆德县的黄玉仁，进入马铃薯产品研发生产领域，成为新一批入驻宁夏的闽商之一。一年时间内，就将国内最先进的生产线引入马铃薯产地，也付出了长期和家人分离的代价。“我们福建人常说，企业家，有企业就没有家。做不好，对不起固原百姓也对不起自己。”
▲黄玉仁（右三）在宁夏固原市隆德县宁夏黄土地农业食品有限公司与员工交流马铃薯产品包装注意事项（2018年8月29日摄）
从1997年闽宁协作开始，西吉县火石寨乡大庄村农民周勇，便注册成立了西吉县第一家民营淀粉厂，从向福建供应淀粉用于鳗鱼饲料，到精深加工速食，从在周边“提篮小卖”到建立全国销售网络、带动2000多户乡亲脱贫致富，他所走过的每一步都受到闽商的启发。
“通过参加在厦门举办的高层管理培训研修，我们建立了自己的电商销售体系，目前线上销售量已达到实体店的40%。”周勇说，闽宁协作带来的不仅是技术、管理，更多的是全新的思维方式。
近年来，西吉县重点推进种薯生产能力提升、种薯质量与创新体系提升等工程，完成“一园三基地”建设。目前，西吉县马铃薯良种覆盖率接近100%，其种薯除满足当地需求外，还销往国内其他马铃薯产区。通过构筑完整的鲜薯外销体系，拓宽马铃薯销售渠道，通过农业部地理标志认证，先后荣获中国驰名商标、宁夏著名商标、宁夏名牌产品，如今，这颗于贫瘠之上破土而出的“金蛋蛋”，现已成为群众增收致富的大产业。
闽宁协作的20多年，打破了西海固相对静止的低水平经济状态，使这里的人们重新建立了参照坐标。不仅催生了一批本土小老板，还让更多农民工以劳务输出的方式走进福建，目前，宁夏在闽稳定就业5．5万余人，年人均工资8万元左右。在福建和其他沿海地区经风雨见世面、“换了脑子”的青年打工者返回家乡，成为当地创业致富的主力军。
鳗鱼与阿尔法淀粉之间的关系，不仅仅是饲料与原料的简单联系，而是西海固地区精准化产业发展的一个缩影。通过因地制宜地发展马铃薯产业，西海固不仅改善了当地居民的生活，还为全国的扶贫工作提供了新的思路和方法。阿尔法淀粉的应用，特别是作为鳗鱼饲料的粘合剂，不仅提升了饲料的品质，也为西海固地区的经济发展注入了新的活力。这是一个关于精准帮扶、产业发展和生态保护的成功故事。
参考资料：
1、《焦点访谈》：总书记为俺家算清了脱贫账http://news.cctv.com/2017/01/26/ARTIqzILVsHLPDRkut8frj8U170126.shtml
2、习近平讲故事：对口帮扶，先富帮后富——摘自《习近平总书记的扶贫情结》(人民日报2017年2月24日24版)
3、NXTV振兴路上 ——【百日攻坚战】“薯”光正好 产业正旺
4、《光明日报》——“闽宁方案”，为中国扶贫史增辉——闽宁对口扶贫协作接力长跑二十二年
5、《东南网》携手并进，阅尽千帆山海平——闽宁协作走深走实结硕果
6、《宁夏新闻网》西吉:一颗马铃薯的成长之旅
7、肥渔志——鳗鱼饲料添加剂常识
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