食材
安康鱼1条、豆腐1块、大葱1截、盐4克、生姜1块、枸杞4克、料酒1勺
做法
1、新鲜的安康鱼长这个样子，整条鱼是软绵绵的触感，样子长得有点丑。
2、安康鱼用剪刀剪成块状。
3、烧一锅热水，水开后下入安康鱼块焯水，捞出来控干水分。
4、热锅凉油，下入大葱和生姜爆锅。
5、炒出香味后放入焯好水的安康鱼块，中火翻炒。
6、鱼的水分收干后，放入一勺料酒。
7、添加足量的清水，开大火，水开后中小火炖煮半个小时。
8、水煮开后用勺子撇干浮沫。
9、最后剩余10分钟放入豆腐块和盐。
10、炖到鱼汤成乳白色就可以出锅。出锅前5分钟放枸杞。
中国鳗鱼网报道
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