日本已经实现全面养殖蓝鳍金枪鱼，但市场份额不足10%的处境很尴尬

蓝鳍金枪鱼，作为全球顶级的海鲜食材之一，近年来逐渐受到市场的热捧。作为蓝鳍金枪鱼的主产区之一，澳大利亚的多数企业采取捕捞到金枪鱼幼鱼，引导至位于海上的养殖网内，投食饲养，这种方式被称为半捕捞半养殖模式，但是这样同样无法避免过度捕捞的现象。

 

另一个蓝鳍金枪鱼的主产区，同时也是最大的消费国之一的日本，已经开始了全面养殖蓝鳍金枪鱼，且颇具成效。

2016年，日本最大水产企业玛鲁哈日鲁公司（Maruha Nichiro）首批全养殖（Fully farmed）蓝鳍金枪鱼登陆本地的餐饮市场，开辟了金枪鱼全养殖业的先河。2017年，另一家日本大型水产企业，日水公司（Nissui）对外宣布今年第四季度开始供应全养殖金枪鱼，并逐年扩大供应量，2018年供应量达到500吨（1万条成鱼，每条50公斤），2019年产量翻倍。

两大日企瞄准了未来市场机遇，投入重金打造全养殖金枪鱼项目的价值链，先前的半捕捞半养殖（Capture-based farming）模式渐渐退出历史舞台，全养殖模式高速发展的时代即将开启。

 

 

据日媒12月14日报道，为了进一步加大对太平洋蓝鳍金枪鱼的捕捞管制，日本水产厅近日汇总了一份写入处罚规定的基本计划，决定从2018年起付诸实施。

该基本计划指出，根据国际规定，太平洋蓝鳍金枪鱼1年的捕捞总量不得超过8889吨，有关部门将分别从2018年1月和7月起，对近海渔业和沿岸渔业实施相关的管制措施。

这就给全养殖蓝鳍金枪鱼创造了很好的市场环境。日本的金枪鱼养殖企业也怀抱了雄心大志，但情况仍不容乐观。

 

以2020年为界，玛鲁哈日鲁公司全养殖金枪鱼产量达到4,000吨，日本水产公司产量达1,000吨，总计5,000吨的全养殖金枪鱼将在销往日本和世界各国，但对于日本每年4万吨的需求量来说，全养殖金枪鱼将不足其市场份额的10%。日本金枪鱼消费市场依旧严重依赖野生捕捞，过渡捕捞的局面不一定会因全养殖的兴起而逆转，两家日本公司的商品化全养殖金枪鱼项目仍然有很长的路要慢慢走。

中国鳗鱼网报道

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