鲤鱼菜肴 让你垂涎三尺

人们对鲤鱼，或视为吉祥，寓意“年年有余”的期盼；或视为珍肴，用于尊朋贵宾的款待；或视为祝福，表达跳跃龙门的祈愿，在此基础上形成了一道道鲤鱼美味佳肴，并形成了当地饮食中的鲤鱼文化，如“鲤跃龙门”、“孔鲤过庭”、“琴高乘鲤”、“涌泉跃鲤”和“卧冰求鲤”等等。

【葱油鱼】

 

葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。

【糖醋鲤鱼】

 

糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。

济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

【红烧鲤鱼】

 

红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

【鲤鱼焙面】

 

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

中国鳗鱼网报道

【关键字】：水产养殖，渔业，鲤鱼，美食

 

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