火腿蒸鳗鱼

2012年8月28日 来源: 千龙网 0条评论 打印 收藏


    原料:野生鳗鱼1条、金华火腿适量、干豆豉少许、葱、姜。 

配料:盐、鸡精、黄酒、油、美极鲜酱油。 

做法: 

1、鳗鱼请店家代为宰杀,回来后清洗干净; 

2、火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结。 

3、清洗好的鳗鱼放入盘中,倒入多一些的黄酒,洒入适量的盐,及少许美极鲜酱油(上色用)。 

4、依次铺上生姜片,火腿片,撒上豆豉(如果喜欢吃辣,可以放一勺辣豆豉),放上葱结。 

5、锅中大火烧开,放入鳗鱼中火蒸25分钟取出(依鳗鱼大小而定,你可以拿个筷子插一下看看,软烂就可以了)。

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[责任编辑:王茂锋]
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