台湾鲈鳗养殖热潮再起

2010年9月22日 来源: 水产前沿 0条评论 打印 收藏


近年野外调查发现,鲈鳗洄游族群已大于白鳗,且广泛分布于印度太平洋区系的溪流河川中,因此农委会于200941日起,将鲈鳗降成一般类野生动物。鲈鳗解除保育之后,台湾又开始再度流行养殖鲈鳗

□文/ 郑石勤


▲集中成堆的鲈鳗线,鲈鳗线价格与白鳗线相差甚远。

野生数量增加 去年解除保育

鲈鳗在动物分类学上为鳗目ANGUILLIFORMES,鳗鲡科ANGUILLIDAE,其学名为Anguilla marmorata,英文名Swamp eelTrue eel。台湾将鲈鳗名列保育类鱼种二十年,近年因为野生数量明显大量复苏,行政院农委会于200941日起正式解除保育,将鲈鳗降为一般野生动物。

鲈鳗身体粗长似蛇状,尾部侧扁。体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色,全身具多数不规则之花斑。为周缘性淡水鱼,降河洄游性鱼类。底栖肉食性,夜行摄食,食物以小鱼、小虾、水生昆虫为主,但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋之记录。生活史与白鳗相似,可在河川中生活达数十年之久。去年3月才有民众在台中县筏子溪垂钓时,在浅滩发现一尾罕见的大鲈鳗,长达120公分、重约10多斤,引来民众围观,直说从未见过如此大的鲈鳗。因鲈鳗仍属保育类动物,立刻原地放生。2003年也有农民在台中县大雅乡稻田沟渠抓住一尾长达1.63公尺的大鲈鳗,专家鉴定这尾鲈鳗已经30岁了。

农委会林务局保育组组长管立豪指出,过去国内野外生态调查不发达,无法掌握物种详细数量。近年随着国人重视生态的观念兴起,政府、民间单位陆续投入,濒临绝种族群轮廓才慢慢明显,保育对象也随之调整。林务局于20093月间邀请专家学者召开会议,针对物种栖息地、数量及相关研究报告评分认为,这几年各县市政府大力封溪、设立保育区后,高身铲颌鱼及鲈鳗的数量大幅提升,且鲈鳗已广泛分布在印度一带溪流中,无濒临绝种之虞,因此决定移出保育名单。


▲鲈鳗分花鳗及黑鳗,图中最上面那一条为花鳗,左边2只为黑鳗。


▲刘富荣先生研究鲈鳗20年,曾年产数万尾也有全部失败的经验。

民间深信鲈鳗滋补养生

台湾民间认为鲈鳗可以滋补身体,因此身价相当高昂。过去在保育期间,仍有私下的养殖、买卖以及餐厅的消费,池边售价1台斤约1000元(文中价格均指台币)左右,餐厅料理售价更高达1200-1500元。台湾原生种野生鲈鳗10斤以上更是甚为稀有,市价每台斤2000元。因为是在台面下的行为,有关主管机关虽然心知肚明,只是没有引起媒体的关注,也就睁一眼闭一眼,没有认真地采取取缔行动。爱吃鲈鳗的饕客通常都有办法“自寻管道”,以满足口腹之欲。

据报告,鲈鳗的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素ADE、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。从事鲈鳗研究的老师傅刘富荣说鲈鳗的DHA含量与深海鱼相当,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。鳗鱼所含有的维生素E是一种强力的抗氧化剂,能减缓老化,预防动脉硬化及高血压。同时鳗鱼肌肉含有大量的胶原蛋白,可以增加皮肤弹性及修补皱纹。

鲈鳗为民间一般的通称,与白鳗不同,其身躯较大,身上布满大小不等灰黑色大理石花纹。里头还分花鳗及乌耳鳗(黑鳗、黑桥仔),花鳗的体色为灰黄色,身上有花斑,背鳍生长在身体的三分之一处开始。乌耳鳗的体色较黑,背鳍生长在身体的后半段。台湾的山区海产店还有引进一种与花鳗相当类似的鲈鳗叫做宽鳍鳗,业者还标榜是野生鲈鳗,推销给外行的观光客,其实这并不是真正的本土野生鲈鳗。(未完,请见下一页)

[责任编辑:王茂锋]
来源:水产前沿
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