小龙虾别“瞎吃”!盛夏时节,看看吃小龙虾的正确方法!

2018年7月17日 来源: 垄上行 0条评论 打印 收藏

夏季气温高,入口的东西一定要干净卫生。就拿小龙虾来说,在烹饪这道美味之前,首先得把小龙虾清洗干净,然后再下锅。如果不处理好,吃到肚子里就有可能坏事。那要怎样清洗和烹饪呢?怎么吃小龙虾才是正确方式呢?

市民 黄在云:先用水漂洗,泡一会之后就把虾头和虾尾揪掉,再用刷子清洗。洗了之后再清洗一下,再用盐水泡一个小时左右。

个体店厨师长 金辉:一般烹饪十五到二十分钟,因为现在龙虾的壳比较硬,稍微烹饪的时间久一点,第一比较入味,第二龙虾里面有一些细菌,得长时间的烹饪才可以起到杀菌的作用。

有的浸泡一个小时,有的烹饪二十分钟,到底怎样才能有效的去除虾体内的脏物呢?

汉川市人民医院消化内科住院医师 聂仁:对小龙虾的清理,首先虾尾的虾线一定要去掉,第二就是虾头部分的处理,一般可以将虾头的前半部分用剪刀去掉,把前面的脏东西清理干净就可以了。

因为小龙虾体内有一种常见的致病菌——肝吸虫,所以烹饪的时间不能太短,必须要达到二十分钟以上,这样才能有效的杀灭细菌。除了要注意清洗和烹饪时间,我们也要控制吃虾量。

汉川市人民医院消化内科住院医师 聂仁:每次吃小龙虾的量要控制一下,再就是每周吃的频率也要控制。因为重金属在体内会有一个代谢的过程,间隔的时间久一点,或者每次吃的量少一点,给它一个代谢的空间,重金属在体内残留就会相对少一些。

尽管小龙虾深受大家的喜爱,但老人、小孩,以及脾胃功能差的和过敏体质的人还是要尽量少吃或不吃这类食物。一旦吃小龙虾出现了不良反应,就要引起重视,紧急就医。

中国鳗鱼网报道

【关键字】:水产养殖渔业,小龙虾,营养知识

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