甲鱼再现质量问题 竟含致癌物孔雀石绿

2015年8月27日 来源: 中国食品报 0条评论 打印 收藏

近日,台湾一餐馆的甲鱼在送检中被检测含有国标禁止的致癌物“孔雀石绿”。一石激起千层浪,关于鱼类等水产品的安全问题开始进入大众的视野。

那么,孔雀石绿究竟为何物?为什么会在鱼类等水产品中检出呢?这要从孔雀石绿的作用说起。孔雀石绿其实是一种有毒的染料,对鱼体和鱼卵的水霉病有很好的抑制效果,正好市面上缺少能短时间内解决水霉病的特效药,因此,为了保证水产品的产量,很多水产养殖户便铤而走险违规使用孔雀石绿。

同时,孔雀石绿具有杀菌和杀寄生虫的作用,在抑制鳃霉病、指环虫病等细菌性疾病非常也有很好的效果,人们长期吃含有孔雀石绿的鱼类,可诱发癌症。为此,农业部将孔雀石绿列为食用水产品的禁药。

小编从国家标准查询网上查到,现行国标《GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法》中,对鱼类等水产品中的孔雀石绿含量检出限为0.5ug/kg。另外,农业行标NY 5071- 2002《无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。在国际上,孔雀石绿也是被禁止的,欧盟法案2002 /675 /EC规定,动物源性食品中孔雀石绿和无色孔雀石绿残留总量限制为2μg/kg;日本也明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留。

孔雀石绿喂养的鱼危害如此之大,又该如何鉴别呢?

关于如何鉴别餐桌上的鱼是否含有孔雀石绿,小编在此介绍几个方法,方便大家鉴别:

1、看鱼掉鳞等有创伤的地方,是否着色。受创伤的鱼经浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色。

2、看鱼的鳍条,正常情况下,鱼的鳍条应为灰白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼,鳍条易着色。

3、对通体色泽发亮的鱼应警惕。

中国鳗鱼网报道

【关键字】:水产养殖渔业孔雀石绿,甲鱼

 

[责任编辑:王茂锋]
来源:中国食品报
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